John Myers
Keitetty makkara on yhteisnimitys makkaratyypeille, joita lämpökäsitellään valmistuksen aikana polttamalla, paistamalla tai jollain muulla tavalla. Tämä luo vankan rakenteen, joka tekee tämäntyyppisistä makkaraista viiltosuojattuja. Tunnetuimpia ovat Wiener- ja Frankfurter-makkarat, mutta myös lihamakkara, mortadella, Jagdwurst, Bierwurst, Lyoner ja Leberkäse.
Alkuperä
Roomalaisten oletettiin rakastavan makkaroita. He söivät makkaraa alkupalaksi. Pääruokana oli myös makkaralla täytettyjä sikoja. Yleensä makkarat jaetaan valmistusprosessin mukaan: Keitetyt makkarat, keitetut makkarat ja raakamakkarat. Keitetyt makkarat ovat – nimensä mukaisesti – keitettyjä. Niiden raakamassa, ns. makkaraliha, on erittäin hienoa, enimmäkseen sian-, naudan- tai vasikanlihaa lihalihalla tai ilman.
Kausi
Kaikentyyppisiä keitettyjä makkaroita on saatavilla ympäri vuoden sekä tuoretiskiltä että pakattuna itsepalvelutuotteena kylmätiskissä. Lisäksi keitetyt makkarat tarjotaan myös leikkeleinä tai makkaraina purkeissa tai tölkeissä.
Maku
Keitetyissä makkaroissa on hieno, mausteinen lihan tuoksu. Toisin kuin keitetyt makkarat, keitetyt makkarat pysyvät kiinteinä ja rapeina.
Käyttää
Keitetyt makkarat sopivat ihanteellisesti välipalaksi, leivän täytteeksi, keittojen, salaattien, uuniruokien ainesosiksi tai osaksi pääaterian.
varastointi
Pakatun ja vielä sinetöidyn tavaran kohdalla voit käyttää parasta ennen -päivämäärää ohjeena. Irtonaiset tavarat ja jo avatut pakkaukset tulee käyttää muutaman päivän sisällä.
Ravintoarvo/aktiiviset aineet
Keittomakkaran reseptien valtavan valikoiman vuoksi tässä voidaan antaa vain ravintoarvojen keskiarvo: 100 g keitettymakkaraa sisältää n. 12 g proteiinia, noin 20 g rasvaa, 0.2 g hiilihydraatteja ja 225 kcal/940 kJ.
