Bolognese-mausteet: Maustesekoitus täydelliseen kastikkeeseen

Bolognese: Näillä mausteilla siitä tulee täydellinen

Oikeat mausteet ovat erittäin tärkeitä Bolognesen ruoanlaitossa. Maustesekoitusta varten tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 1/2 ruokalusikallista merisuolaa
• 1 rkl makeaa paprikajauhetta
• 1/2 tl rosmariinia
• 1/4 tl chiliä
• 1 tl sokeria
• 1 tl pippuria
• 1 tl oreganoa
• 1 tl timjamia

Bolognese – sinun on tiedettävä se

Bolognese on jauhelihakastike, joka tulee Bolognasta.

• Mausteiden lisäksi kastike sisältää jauhelihaa, pekonia, tomaatteja, selleriä, sipulia, valkosipulia, punaviiniä, kasvislientä, porkkanaa ja oliiviöljyä.
• Vaikka kastiketta syödään yleensä spagetin kanssa Saksassa, tagliatelle on perinteisesti osa ruokaa.
• Tomaattien makua täydentävät mausteseoksen sokeri ja makea paprikajauhe.
• Yrtit rosmariini ja timjami lisäävät makua kastikkeeseen.
• Mausteseosta voi tietysti säätää erikseen. Voidaan lisätä esimerkiksi muita mausteita, kuten kuminaa, korianteria tai cayennepippuria.