John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Haudutettuja kanan sydämiä
- 400 g Kanan sydämet
- 2 Salottisipulia hienoksi pilkottuna
- 2 Valkosipulin kynnet, hienonnettuna
- 1 rkl Tomaattisose
- 100 ml sherry
- 500 ml Siipikarjanliha
- 100 ml Kerma
- 2 Toimialat Timjami
- Espelette pippuria
- Mustapippuria myllystä
- Suolaa
- Öljy
Peruna- ja valkosipulimuusi
- 500 g Jauhoiset perunat
- 3 varpaat Karamellisoitua valkosipulia
- 1 Pisto Voi
- Kerma
- Mustapippuria myllystä
- Suolaa
Ohjeet
Haudutettuja kanan sydämiä
- Pese kanansydämet hyvin ja valuta ne, leikkaa sitten takaosa rasvaineen ja paksu suoni pois. Kuumenna pannulla hieman öljyä ja paista sydämet siinä kauniisti, lisää sitten salottisipulit, valkosipuli ja tomaattipyre ja paista muutama minuutti.
- Valuta nyt sherryllä ja anna sen haihtua lähes kokonaan ja lisää sitten sen verran siipikarjalientä, että sydämet juuri peittyvät, käännä liesi alimmalle asetukselle ja anna hautua noin 30 minuuttia, mahdollisesti kaada lientä välillä.
- Lisää sitten kerma ja poimi oksasta timjaminlehdet sekä lisää ja keitä kunnes haluttu kastike on saavutettu. Mausta sitten Espelette-pippurilla, suolalla ja pippurilla.
Peruna- ja valkosipulimuusi
- Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, valuta ja anna hieman höyryä pois. Lisää karamellisoitu valkosipuli, voita ja vähän kermaa ja jauha hyvin ja mausta sitten suolalla ja pippurilla.
viimeistely
- Laita peruna-valkosipuli lautaselle siderenkaan avulla ja lisää haudutetut kanansydämet. Meillä oli salaatti sen kanssa,
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 90kcalhiilihydraatit: 6.8gproteiini: 3.1grasva: 4.5g
