John Myers
Sisällys
show
Ainekset
nyytit
- 8 Vanha pulla
- 375 ml Maito
- 12 Lehtipersiljan varret
- 3 salottisipuli
- 3 tl Voi
- 3 Munat
- 1 hyppysellinen Suolaa
sieniragu
- 450 g Sienet
- 300 g Kantarellit
- 9 salottisipuli
- 3 tl Öljy
- 3 tl Kokojyvävehnäjauho
- 375 ml Kasvisliemi
- 3 tl Tuoretta hienonnettua timjamia
- 1 hyppysellinen Suolaa
- 1 hyppysellinen Mustapippuri
Punakaali-salaatti
- 500 g Tuore punakaali
- 3 Appelsiinit
- 2 omenat
- 1 Sitruuna
- 8 Saksanpähkinät
- 6 rkl Öljy
- 3 rkl Balsamiviinietikka vaaleanpunainen
- 1 rkl Hunaja
- 1 hyppysellinen Suolaa
- 1 hyppysellinen Chilijauhe
- 1 hyppysellinen Pippuri
Ohjeet
nyytit
- Leikkaa pyöryköitä varten sämpylät ohuiksi viipaleiksi, laita kulhoon ja ripottele päälle suolaa. Kuumenna maito kiehuvaksi ja lisää sämpylöiden joukkoon. Peitä ja anna vaikuttaa 30 minuuttia.
- Pese sitten ja hienonna persiljan oksat. Kuori salottisipulit ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna voi pannulla ja paista salottisipulit siinä läpikuultaviksi. Ota pannu liedeltä.
- Vaivaa jäähtyneet salottisipulit, persilja ja munat liotettujen rullien kanssa. Muotoile sitten tästä massasta haluamasi kokoiset nyytit.
- Kuumenna runsaasti suolalla maustettua vettä kiehuvaksi, alenna lämpöä hieman ja anna nyytien liukua sisään. Anna niiden sitten seistä kannen alla miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
sieniragu
- Sieniragua varten puhdista ensin sienet ja kantarellit, raasta ja leikkaa isommat pieniksi paloiksi. Kuori ja hienonna salottisipulit.
- Kuumenna öljy pannulla ja paista salottisipulit kullanruskeiksi. Paista nyt sieniä lyhyesti ja ripottele päälle täysjyväjauhoja. Valuta sitten kasvisliemellä samalla sekoittaen. Mausta timjaminlehdillä, suolalla ja pippurilla ja kiehauta hetken aikaa.
Punakaali-salaatti
- Sekoita punakaalisalaattiin öljy, balsamiviinietikka, hunaja, suola, chili ja pippuri marinadiin ja mausta maun mukaan.
- Kuori appelsiinit ja poista valkoinen kuori. Kuori sitten omenat, poista ydin ja neljäsosa. Leikkaa ne seuraavaksi ohuiksi viipaleiksi ja lorauta päälle hieman sitruunamehua.
- Puhdista ja pese punakaali seuraavassa vaiheessa. Leikkaa sitten erittäin ohuiksi suikaleiksi ja laita isoon kulhoon. Kaada marinadi punakaalin päälle, sekoita hyvin ja kääntele hedelmät joukkoon. Hienonna lopuksi saksanpähkinät karkeasti ja ripottele salaatin päälle.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 126kcalhiilihydraatit: 4.2gproteiini: 1.7grasva: 11.4g
