John Myers
Sisällys
show
Ainekset
taikina
- 400 g Spelttijauho
- 140 g Täysjyväspelttijauhot
- 2 paketti Kuivahiiva
- 1 rkl Merisuolaa tehtaalta
- 4 rkl Mausteöljy: Yrttiöljy
- 350 ml Maltainen olut
upotus
- 160 g Oranssi bataatti
- 150 g Kuutioitu pekoni
Ohjeet
valmistelu
- Mittaa ja kuumenna mallasolut - älä anna sen kiehua!! -... Pese ja kuori bataatit, punnita 160 grammaa ja raasta kynään... Kuumenna uuni 220 °C:seen
Taikinan tuotanto
- Sekoita täysjyväspelttijauhot, spelttijauhot (tyyppi 1050), kuivahiiva, suola pekonikuutioilla, raastettu bataatti ja öljy ja vaivaa hyvin lämpimään mallasolueen... Vaivaa taikinaa voimakkaasti käsin noin 5-7 minuuttia. ... ripottele jauhoilla ja peitä ja anna kohota kaksinkertaiseksi paikassa, joka ei ole nopea (lepoaika n. 60 minuuttia)
leipoa
- Ota taikina pois avaimesta... vaivaa hetkeksi jauhotetulla työtasolla ja muotoile leipäksi... laita leivinpaperilla vuoratulle pellille ja peitä uudelleen 30 minuutiksi... ripottele vedellä ja klo. 220°C n. Paista minuutteja uunissa... laita uuniin ja anna jäähtyä... Jos se kuulostaa ontolta kun koputtaa, on leipä hyvää!
Palvella
- Leikkaa leipä paksuiksi viipaleiksi (hajoaa helposti) ja tarjoile
Varastointi ja säilyvyys
- Jaa tuore leipä annoskokoihin ja pakasta yksitellen pusseissa ... tuore tai sulatettu leipä säilyy leipälaatikoissa huoneenlämmössä n. 4-5 päivää ilman kuivumista
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 189kcalhiilihydraatit: 35.4gproteiini: 7grasva: 1.6g
