John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 400 g ruisjauho
- 300 g Spelttijauho
- 250 g Speltti, jauhettu
- 4 El Kauralese
- 1 Tl Sokeri
- 2 Tl Nasturtiumsuola, oma tuotanto
- 30 g Hapantaikina, kuivattu
- 25 g Hiiva tuoreena
- 2 El Yrtti etikka
- 400 ml Lämmin vesi
- 4 El Auringonkukansiemenet
Ohjeet
- Sekoitin hapantaikinan lämpimään veteen ja annoin seistä hetken
- Keitin jauhetun speltin pienessä vedessä, kiinnitä huomiota ilmoitettuun vesimäärään
- Laita kulhoon jauhot sekä spelttirouhe ja auringonkukansiemenet, vesi, hiiva ja hapantaikina, kaada haalea vesi päälle, lisää sokeri, suola toiseen paikkaan. Anna seistä noin 10 minuuttia, älä unohda etikkaa. Vaivaa sitten hyvin. Mitä pidempi, sitä ilmavampaa taikinasta tulee.
- Anna sitten kohota uunissa 35 asteessa vähintään tunnin ajan. Taikinaa ei voi muotoilla, joten se on laitettava uunivuokaan. Anna sen sitten kohota uudelleen uunissa, noin puoli tuntia.
- Ota sitten pois ja peitä liinalla ja esilämmitä uuni 220 asteeseen. Laita kulho vettä uuniin. Paista sitten leipää 220 asteessa noin 20 minuuttia. Vaihda sitten 190 asteeseen ja paista vielä 50 minuuttia. Minun uunini kanssa kestää niin kauan.
- Aseta sitten ritilälle ja anna leivän jäähtyä. Ilmoitan aina valmistusajan ilman kävelyä.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 326kcalhiilihydraatit: 57.6gproteiini: 10.8grasva: 5.3g
