John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 2 palsternakka
- 1 Persiljan juuri
- 1 Kyssäkaali vihreällä
- 4 Porkkanat
- 1 punainen paprika
- 1 Parsakaali
- 700 g Savoykaali hienonnettuna
- 300 g Selleri
- 200 g Fenkolin sipuli
- 4 Kevätsipulit
- 3 rkl seesaminsiemeniä
liemelle
- Oikeastaan kaikki romut, vihannesten kuori - kaikki!!
- 4 viipaleet Inkivääri kuorineen
- 3 arkki Laakeri
- 5 Maustepippurin jyvät
- 1 rkl Merisuola
- 1 tl Pippuri
- 1 tl kuminan siemenet
- 2 L vesi
Lisäksi
- 2 käsissä Täynnä vihreitä porkkanoita, hienonnettuna
- 2 käsissä Täynnä kyssäkaalin vihreää, hienonnettuna
- 1 lasi- Kuivaa valkoviiniä, otin blanšetin
- Muskottipähkinää raastettuna
- 2 Murskatut valkosipulinkynnet
upotus
- 1 Savustettu makrilli
Ohjeet
- vaivan arvoista....ensin puhdistin kaikki vihannekset tavalliseen tapaan, kuorin ja leikkasin viipaleiksi tai kuutioiksi tai pilkoin .. Pesin kaikki roskat, roskat, kasvisten kuoret ja päät huolellisesti ja iso päälle keitetään 3 litralla vettä ja liemelle määritellyt mausteet. korkealla liekillä vain 10 minuuttia, sitten vain pienimmällä liekillä vielä 15 minuuttia. siivilän läpi valutettuna sain herkullisen liemen --- älkää ihmetelkö - se ei ole selvää !!!
- Nyt olen lämmittänyt isossa kattilassa rypsiöljyä ja ruskistanut hetkeksi puhdistetut kasvikset, joihin ripotin etukäteen seesaminsiemeniä.. tietysti ensin kovat vihannekset, sitten pehmeät kasvikset.. Täytin lientä, aina sen jälkeen ihastus väkijoukossa. maustetta tuskin tarvittiin... se on makuasia ..
- Nyt olen hienoksi pilkkonut porkkanoiden vihreän (kourallinen) ja kyssäkaalin vihreän (kourallinen) ja lisännyt kattilaan. 2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja murskattuna ja lisättynä myös .. Maustin tuoreella muskottipähkinällä. koko homman piti kestää yhteensä 25 minuuttia liemen ja viinin täytöstä miedolla liekillä (!), joten tuskin mitään ylikypsää..
- Poistin torilta ihanan savusmakrillin ihon ja leikkasin sen pieniksi paloiksi. Puolet puremasta lisättiin keittoon. Savumainen maku oli hieman yli liemeen. Laitoin muut kalapalat lautasen reunalle..
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 22kcalhiilihydraatit: 1.6gproteiini: 0.7grasva: 1.4g
