John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Tattaripannukakkuja:
- 300 g Lammassalaattia
- 200 g Tattarijauho
- 400 ml Maito
- 2 Pc. Munat
- 1 Kuppi Kylmä kahvi
- 1 hyppysellinen Suolaa
- 4 levy Rasvaista pekonia
Salaattikastikkeet:
- 250 ml Kerma
- 7 rkl valkoviinietikka
- 1 laukaus Sitruunamehua
- 8 rkl Sokeri
- 1 hyppysellinen Pippuri
- 1 kg Perunat
- 150 g korppujauho
- 150 g Jauhot
- 4 Pc. Munat
- 1 hyppysellinen Suolaa ja pippuria
- 3 Pc. Sipulit
- 1 laukaus Etikka
Tillitäyte:
- 150 ml Kerma
- 2 rkl Kerma piparjuurta
- 1 hyppysellinen Suolaa ja pippuria
- 1 laukaus Sitruunamehua
- 1 rkl Creme fraiche -juusto
- 1 rkl Kaksinkertainen tuorejuusto
- 1 kimppu Tuoretta tilliä
Ohjeet
Tattaripannukakkuja:
- Sekoita jauhot maitoon. Lisää kylmä kahvi, suola ja munat. Anna kaiken levätä noin 2-3 tuntia. Laita sillä välin savurasvapekonia pannulle (pekoniikkuna), noin 2-3 palaa. Irrota pekonia hieman ja kaada taikina nopeasti kuumalle pannulle. Paista rapeaksi.
Salaattikastikkeet:
- Sekoita kaikki ainekset keskenään. Tarvittaessa lisää sokeria. Lisää juuri puhdistettu lampaansalaatti. Voi myös seistä jonkin aikaa, jotta salaatti ottaa kastikkeen hyvin vastaan.
- Raasta osa perunoista, toinen osa hienoksi koneella. Lisää sitten jauhot, korppujauho ja 3 raastettua sipulia tähän seokseen. Tätä varten kääntele munat joukkoon. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Laita taikina pienissä erissä hyvin kuumennettuun pannuun, jossa on hyvää öljyä. Paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta.
Tillitäyte:
- Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja lisää kaikki muut ainekset. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Hienonna tuore tilli ja kääntele se alle. Valmis.
- Tarjoile kaikki lohen ja pestyn lampaansalaatin kanssa.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 177kcalhiilihydraatit: 21gproteiini: 5.6grasva: 7.7g
