John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 500 g bulgur
- 1 punainen Sipuli, hienoksi pilkottuna
- 1 Yksinkertainen valkosipuli, raastettu
- 4 Kaffir-limetin lehtiä, hienoksi jauhettu
- 50 ml Auringonkukka öljy
- 2 rkl Tomaattisose
- 1,5 tl Kumina
- Granaattiomena siirappi
- Chiliä hienonnettuna maun mukaan
- Sitruunamehua
- 2 Naudan tomaatit, hienoksi pilkottuna
- 3 punainen Terävä paprika, hienoksi pilkottuna
- 0,5 Kurkku, hienoksi pilkottuna
- 1 kimppu Persilja, hienoksi pilkottuna
- Espelette pippuria
- 400 g Halloumi-juusto
- Pippuri
- Suolaa
- Öljy
- 3 Kevätsipulit, leikattu ohuiksi renkaiksi
Ohjeet
- Kuutioi ensin halloumi ja marinoi pienellä öljymäärällä ja hienonnetulla chilillä. Laita bulgur kulhoon ja keitä noin puolessa litrassa vettä, anna seistä noin 20 minuuttia ja löysää sitten haarukalla.
- Laita auringonkukkaöljy yhdessä valkosipulin, sipulin ja kaffirlimetin lehtien kanssa kattilaan ja kuumenna niin, että sipuli muuttuu sameaksi (ei liian kuumaksi). Lisää sitten tomaattipyre ja hienonnettu chili maun mukaan ja mausta erittäin voimakkaasti suolalla, pippurilla, kuminalla ja pienellä Espelette-pippurilla ja sekoita hyvin ja kaada sitten bulgurin päälle ja sekoita kaikki hyvin.
- Mausta nyt karkeasti maun mukaan, myös granaattiomenasiirapilla ja sitruunamehulla. Lisää sitten persilja, tomaatit, parpika ja kurkku ja sekoita kaikki hyvin kerran ja anna hautua vähintään 2 tuntia ja mausta uudelleen maun mukaan.
- Paista halloumi kattilassa joka puolelta. Asettele salaatti litteille kulhoille, kaada päälle paistettu halloumi ja ripottele päälle kevätsipulia.
huomautus
- Rakastan tällaista salaltia ja teen sitä aina saman määrän. Ne säilyvät jääkaapissa ihanasti muutaman päivän ja paranevat sitten koko ajan. Ja ne sopivat hyvin piknikille tai välipalaksi töihin jne.
