John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Kasvi
- 1 kappale punainen paprika
- 1 kappale Sipuli
- 2 kappale Valkosipulin kynnet
- 4 ruokalusikka Ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 100 ml Kasvisliemi *
- 1 ruokalusikka Balsamiviinietikka tumma
- Suolaa ja pippuria
Paprikajuustokastike
- 1 kappale Kevätsipuli
- 20 g Voi
- 1 levy punainen paprika
- 1 teelusikka Makea paprikajauhe
- 2 ruokalusikka Prosessoitua juustoa
- 4 ruokalusikka Kerma
Burgerille
- 4 levyjä Boheemi nyytit*
- 2 kappale Purjopihvit**
- 4 lehti Vihreä salaatti
- 4 lehti Punainen krassi
- Rasvaa leivontaan
Ohjeet
Kasvi
- Kuori sipuli ja valkosipuli ja poista paprikoista kuori ja siemenet. Leikkaa sipuli puoliviipaleiksi, valkosipuli tikuiksi ja paprika suikaleiksi. Laita sivuun muutama kaistale paprikaa kastiketta varten.
- 2 rkl öljyä pannulla ja paista vihannekset siinä. Lisää liemi ja hauduta kasvikset pehmeiksi. Heti kun liemi on kiehunut, huuhtele etikkaa ja lisää loput kaksi ruokalusikallista öljyä ja sekoita kaikki hyvin. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
Paprikajuustokastike
- Leikkaa jäljellä oleva paprika pieniksi kuutioiksi ja kevätsipuli vohvelin ohuiksi viipaleiksi.
- Kuumenna voi pannulla ja anna kasviskuutioiden/viipaleiden nousta nopeasti. Lisää sulatejuusto ja paprikajauhe ja sekoita tasaiseksi kastikkeeksi. Jos se on liian tiivis, laimenna sitä pienellä kermalla.
Burgerin rakentaminen
- Paista kokkareviipaleet * (pyytit: isoäidin "boheemi nyytit") ja purjopihvit** (vihannekset: hienoja purjovihanneksia lampaanjuustolla) pannulla pienessä rasvassa. (Kun teimme tänään kirkastettua voita, kuorittua ja ruskistettua munanvalkuaista käytettiin paistamiseen, jotta nyytit saivat makua.)
- Laita kokkareviipale esilämmitetylle lautaselle ja ripottele päälle salaattia. Levitä päälle paprikajuustokastiketta ja laita päälle purjopihvi. Nyt taas kastiketta ja peitä koko asia toisella kokkareviipaleella ja ripottele päälle punaista krassia.
- Tarjoile paprikan ja sipulivihannesten kanssa.
- Huomautus 8: Tähän burgeriin sopivat kaikki kasvispihvit, mutta myös lihakakut (lihapullat, lihapullat, lihapullat).
- * Linkki mausteseoksiin: Rakeinen kasvisliemi ladattu - helppo tehdä itse
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 504kcalhiilihydraatit: 2.6gproteiini: 3.5grasva: 54.2g
