John Myers
Sisällys
show
Ainekset
näyttelijöille:
- 1 kuutio Hiiva, 42 g
- 200 ml Haaleaa maitoa
- 150 g Sokeri
- 2 rkl Kookossiirappi, esim. von Monin; vaihtoehtoisesti kookoslikööriä
- 100 g Voi
- 1 rkl Sitruunan kuori
- 1 Pc. Muna
- 100 g Kuivattu kookospähkinä
- 50 g Pina Colada -hillo, resepti on keittokirjassani, vaihtoehtoisesti aprikoosihillo
- 3 rkl Batida de Coco tai muu kookoslikööri
- 75 g Hienosokeri
Ohjeet
- Kaada jauhot kulhoon ja tee keskelle kuoppa. Murenna joukkoon hiiva ja sekoita 4 rkl lämmintä maitoa ja ripaus sokeria. Ripottele kevyesti jauhoilla ja peitä ja anna liota uunissa 35 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes hiivamaito on hieman vaahtoavaa.
- Lisää loput maito ja kookossiirappi. Sulata 50 g voita ja lisää esitaikinaan yhdessä 50 g sokerin, sitruunankuoren ja kananmunan kanssa. Käytä sauvasekoittimen taikinakoukkua muutaman minuutin ajan tasaiseksi taikinaksi. Jos taikina irtoaa kulhon reunasta, se sopii täydellisesti. Peitä taikina uudelleen ja anna kohota uunissa 35 asteessa noin 30 minuuttia.
- Siihen mennessä sen äänenvoimakkuuden pitäisi olla noin kaksinkertaistunut. Kauli taikina ohueksi jauhotetulla työtasolla tai silikonimatolla. Voitele jäljellä olevalla sulatetulla voilla ja ripottele päälle reilusti kuivattua kookosta. Ripottele pinnalle loput sokerista.
- Leikkaa taikina tasaisiksi neliöiksi (n. 8 x 8 cm) niin, että ne mahtuvat leivinvuokaan. Aseta voideltu ja jauhotettu leipävuoka pystysuoraan ja kerro taikinan neliöt päällekkäin. Laita muotti takaisin normaaliasentoon ja anna kohota uudelleen 30 asteen uunissa 35 minuuttia.
- Paista sitten esilämmitetyssä uunissa keskitasolla 180 asteen ylä-/alalämmössä (tai 160 asteen kiertoilma) noin 30 minuuttia.
- Anna jäähtyä hieman muotissa, kaada sitten varovasti pois muotista ja sivele tasaiseksi sekoitetulla kuumennetulla hillolla. Sekoita tomusokeri ja kookoslikööri keskenään ja ripottele kakku sillä.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 524kcalhiilihydraatit: 53.6gproteiini: 1.9grasva: 33.7g
