Voitko syödä retiisinlehtiä?

Joo. Voit syödä retiisinlehtiä sekä itse pieniä punaisia ​​sipuleita. Vihreä sopii ihanteellisesti salaattien, keittojen, peston valmistukseen – ja jopa pinaatin korvikkeena. Katso täältä, mihin kannattaa kiinnittää huomiota, jos haluat käyttää retiisinlehtiä ruoaksi ja erilaisiin ruokiin.

Retiisin lehdet: syötäviä ja herkullisia

Suurin osa ihmisistä ei epäile, että retiisinlehdet ovat syötäviä: vihreet päätyvät yleensä kompostiin – ja vain itse retiisit syödään raakavihanneksena tai retiisisalaattina. Tämä koskee myös monien muiden vihannesten lehtiä. Tiesitkö esimerkiksi, että kyssäkaalin lehtiä voi käyttää ruoanlaitossa ja että naurisvihreä on syötävää? Porkkanan, fenkolin tai punajuuren lehdet ovat yhtä ravitsevia kuin syötäviä! Retiisin lehdille on ominaista voimakas ja mausteinen maku. Voit syödä ne epäröimättä raakana, vaikkapa salaatissa. Kun ostat vihanneksia, varmista, että lehdet ovat mahdollisimman tuoreita ja vahingoittumattomia. Mitä pienemmät lehdet, sitä herkemmältä ne maistuvat. Lehden pinnalla kasvavat karvat eivät myöskään ole yhtä voimakkaita nuorissa lehdissä. Vihreä on parasta käsitellä heti oston jälkeen, jotta se ei kuihtuisi. Salaatin lisäksi voit valmistaa pestoa myös raa'ista retiisinlehdistä: käytä oppaana klassista Pesto Genovese- tai persiljapestoa.

Tärkeää: Pese retiisinlehdet huolellisesti ennen syömistä! Kuten pinaatti, lehdet ovat yleensä hyvin hiekkaisia.

Ruoanlaitto retiisinlehdillä

Retiisin vihreys sopii myös ruoanlaittoon. Voit valmistaa sen esimerkiksi pinaatin tapaan ja tarjoilla keitettyjen perunoiden, paistettujen kananmunien, lohen tai muiden ruokien lisukkeena, jota muuten tarjoisit pinaatin kanssa. Retiisin lehdet voivat myös korvata pinaatin pastakastikkeissa, pizzassa tai padissa. Myös herkullinen: retiisinlehdet keiton vihreinä. Sipulilla ja valkosipulilla höyrytettynä ja sitten liemessä yhdessä perunoiden kanssa keitettynä niistä tulee herkullinen keitto. Maun mukaan voit sakeuttaa tai soseuttaa ne crème fraîchella tai kermalla.

Vinkki aamiaiseseesi: Käytä retiisinlehtiä vihreisiin smoothieihin. Kuten pinaatti, mangoldi, lehtikaali tai nokkonen, ne sopivat hyvin hedelmien, kuten päärynän, omenan, banaanin, sitruunan ja/tai inkiväärin, kanssa. Yhdistä ainekset haluamallasi tavalla ja luo omaleimainen smoothie itse!