Sisällys
show
Ainekset
- 400 g Char filee
- 3 Pc. Appelsiinit
- 200 g Beluga-linssit
- 2 rkl Oranssi hillo
- 8 cl Tuorepuristettua greippimehua
- 4 cl Rommi
- 2 Pc. Salottisipulia hienonnettuna
- 1 rkl Pähkinäöljy
- Pippuri Valkoinen
- Suolaa
- 2 rkl Voi
- 2 rkl Crema di Balsamico
- 1 Pc. Sitruunan hedelmämehu
- 2,5 tl Taimen kaviaari
- 5 lehti Minttu
Ohjeet
- Anna belugalinssien kiehua vedessä noin 20-30 minuuttia. Kaada linssit siivilään ja valuta. Palaa sitten kattilaan, lisää 1 rkl voita, sulata, sekoita hyvin ja mausta crema di balsamicolla, pippurilla ja suolalla. Antaakseen jäähtyä.
- Poista kuori fileestä ja leikkaa liha hyvin pieniksi paloiksi. Kuori ja fileoi appelsiini, myös paloiksi leikattu, lisää jauhelihaan ja sekoita salottisipulin ja puolen ruokalusikallisen saksanpähkinäöljyn kanssa. Mausta maun mukaan pippurilla, suolalla ja sitruunapuristuksella. Marinoi jääkaapissa.
- Kastiketta varten kuori, paloittele ja soseuta kaksi appelsiinia, sekoita joukkoon appelsiinihillo, greippimehu, loput sitruunamehusta ja rommi.
- Aseta pieni jälkiruokarengas lautasen keskelle, täytä kolme neljäsosaa chartartarilla. Levitä linssit päälle ja paina hieman. Laita keskelle teelusikallinen crème fraîche -yrttejä ja väriä varten puoli teelusikallista taimenkaviaaria. Asettele kastike kastikekulhoihin. Laita piparmintunlehtiä koristeeksi, kuori jälkiruokarengas irti ja tarjoile.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 245kcalhiilihydraatit: 19.7gproteiini: 14.3grasva: 11.1g
Jätä vastaus