John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Juusto Bratwurst:
- 180 g 2 juustomakkaraa
- 2 rkl Auringonkukka öljy
Porkkana- ja hernevihannekset:
- 200 g / TK / Oma tuotanto! Porkkanat
- 200 g Nuoret herneet jäädytettyinä
- 1 tl Suolaa
- 1 rkl Voi
- 100 g Keittovoide
- 100 ml Maito
- 1 tl Kanaliemi hetkessä
- 1 tl Makea soijakastike
- 2 isot nipistykset Karkeaa merisuolaa tehtaalta
- 2 isot nipistykset Värikäs pippuri tehtaalta
- 1 iso nipistys Sokeri
- 1 voimakas roiske Sitruunamehua
- 0,5 Kuppi Viipaloitu persilja
kolmoset
- 300 g / Pienet, vahamaiset perunat / 8 kpl Perunat (kolmikot)
- 1 tl Suolaa
- 1 tl Jauhettu kurkuma
- Bratwurst-pannu
- 2 isot nipistykset Karkeaa merisuolaa tehtaalta
- 0,5 Kuppi Viipaloitu persilja
Palvella:
- Keskitulinen sinappi
Ohjeet
Juusto Bratwurst:
- Paista juustomakkarat pannulla auringonkukkaöljyssä (2 rkl) joka puolelta kullanruskeiksi, poista, laita uuniin ja pidä lämpimänä 50 °C:ssa tarjoiluun asti.
Porkkana- ja hernevihannekset:
- Sulata porkkanat ja herneet hyvissä ajoin, keitä suolalla maustetussa vedessä (1 tl suolaa) noin 10-12 minuuttia, valuta siivilässä ja valuta hyvin. Kuumenna voi (1 rkl) pannulla, lisää porkkanat herneiden kanssa ja paista/paista. Kuori / kaada maito (100 ml) ja keittokerma (100 g) ja lisää kanaliemi (1 tl pikalientä), makea soijakastike (1 tl), myllyn karkeaa merisuolaa (2 isoa ripaus), värillistä pippuria mylly (2 isoa ripaus) ja sitruunamehu (1 tilkka). Hauduta / vähennä kaikkea muutama minuutti ja kääntele lopuksi joukkoon hienonnettu persilja (½ kuppi).
Kolmoset:
- Kuori kolmoset, pese niitä suolalla maustetussa vedessä (1 tl suolaa) jauhetussa kurkumassa (1 tl) noin 20 minuuttia ja valuta. Laita makkaravuokaan hienonnettua persiljaa (½ kuppia), kääntele/paista kypsät kolmoset siinä ja mausta myllyn karkealla merisuolalla (2 isoa ripaus).
Palvella:
- Tarjoile juustobratwurst porkkana-herne-vihanneksien ja kolmosten kanssa. Keskimausteinen sinappi riittää.
