John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Valkosuklaajäätelölle:
- 150 g Suklaanvalkoinen
- 150 g Kerma
- 150 g Maito
- 15 g Sokeri
- 4 Pc. Keltuainen
Tumma suklaamaalle:
- 80 g Voi
- 60 g Sokeri
- 100 g Jauhot
- 30 g Kaakao
- Suolaa
- 5 g Leivinjauhe
Murokeksi (juustokakkupohja):
- 1 Pc. Muna
- 200 g Jauhot
- 100 g Hienosokeri
- 0,5 paketti Vaniljasokeri
- 0,5 paketti Leivinjauhe
- 150 g Voi
- Sitruunan kuori
Juustokakun täytteeksi:
- 500 g Kermajuusto
- 100 ml Kerma
- 150 g Sokeri
- 3 Pc. Munat
- 1 Pc. Keltuainen
- 20 g Jauhot
- 40 ml Kerma
Vadelmakastikkeelle:
- 150 g vadelmat
- 50 g Hienosokeri
- Sitruunamehua
Ohjeet
Juustokakku:
- Juustokakkua varten paista ensin murokeksi, josta tulee myöhemmin pohja. Tee tämä yksinkertaisesti laittamalla kaikki ainekset (paitsi 50 g voita - tarvitsemme sen myöhemmin) kulhoon ja vaivaa yhteen.
- Kauli noin 5 mm korkealle pellille ja paista 200 asteessa 20 minuuttia. Anna sitten jäähtyä kokonaan. Murenna sitten keksi kulhoon, sulata loput 50g voita ja sekoita keksimuruihin hieman suolalla.
- Laita murut muottiin ja painele tasaisella esineellä (esim. lasipohjalla) lujasti niin, että muotti peittyy joka puolelta noin 3-4 mm maata. Täytettä varten sekoita kaikki ainekset keskenään, sekoita hyvin ja laita keksipohjan päälle. Paista sitten kakkua vesihauteessa 150 °C:ssa 70 minuuttia.
Vadelmakastike:
- Laita vadelmakastiketta varten kaikki ainekset tehosekoittimeen ja soseuta. Pakastetut vadelmat on parasta sulattaa etukäteen. Kaada sitten siivilän läpi siemenet poistamiseksi.
Suklaa maa:
- Sekoita suklaajauhetta varten kaikki ainekset kulhossa ja kauli noin 5 mm paksuksi pellille. Laita uuniin 15 minuutiksi 180 °C:seen. Anna jäähtyä ja murenna sitten hienoksi mullaksi.
Jää:
- Sulata jäätelöä varten valkosuklaa yhdessä maidon kanssa vesihauteessa. Vatkaa toisessa kulhossa sokeri ja keltuaiset kevyesti vaahdoksi.
- Sekoita sitten molemmat komponentit keskenään, lisää kerma ja kuumenna vesihauteessa uudelleen n. 70 astetta koko ajan sekoittaen. Anna seoksen jäähtyä ja kaada se jäätelökoneeseen kylmänä.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 364kcalhiilihydraatit: 34.1gproteiini: 5.4grasva: 22.9g
