Emma Miller
Juusto voi sisältää myös suuren määrän suolaa. British Heart Foundation (BHF) on todennut, että "sinun ei tarvitse jättää juustoa pois ruokavaliosta", mutta on parempi syödä sitä "säästi". Lisäksi jotkut juustot sisältävät eri määriä tyydyttynyttä rasvaa.
Tiedätkö, mitkä juustot ovat parempia ja huonompia, jos sinulla olisi korkea kolesteroli? Vähiten tyydyttynyttä rasvaa (100 g:ssa) sisältävät juustot sisältävät:
- Raejuusto (0.1 g)
- Vähärasvainen raejuusto (1 g)
- Vähärasvainen raejuusto (2 g)
- Ricotta (5 g)
Tyydyttyneiden rasvojen osalta haitallisimpia juustoja ovat:
- Mascarpone (29 g)
- Stilton (23 g)
- Cheddarjuusto
- Punainen Leicester
- Double Gloucester ja muut kovat juustot (22 g)
- parmesaania (19 g)
- Brie, paneer ja pehmeä vuohenjuusto sisältävät 18 g tyydyttynyttä rasvaa 100 g:ssa.
Sitten on Edam, joka sisältää 16 g tyydyttynyttä rasvaa, kun taas juustonauhat, Camembert, feta ja mozzarella sisältävät 14 g tyydyttynyttä rasvaa 100 g:ssa. Juusto voi sisältää myös suuria määriä suolaa, mikä nostaa verenpainetta ja lisää entisestään sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä.
"Yhdessä cheddar-annoksessa voi olla enemmän suolaa kuin paketissa siruja", BHF varoitti. Yksi hyväntekeväisyysjärjestön vinkeistä on "pitää juustoannokset pieninä" – riippumatta siitä, minkälaista juustoa syötte, vaikka se on mieluiten "vähennysrasvaisia" juustoja.
BHF lisäsi: "Matalasasvainen tuote ei välttämättä tarkoita "rasvatonta", se tarkoittaa vain 25 prosenttia vähemmän rasvaa kuin alkuperäinen. ”Tarkista etiketistä, onko rasvapitoisuus korkea (yli 17.5 g/100 g), keskitaso (3.1-17.5 g/100 g) vai alhainen (3 g tai vähemmän/100 g).
Kuinka nauttia vähärasvaisista juustoista
Raejuusto, yksi vähärasvaisimmista juustoista, jota voit syödä, voidaan syödä sellaisenaan, hedelmien tai vihannesten kanssa tai kuoritetun perunan täytteenä. Ricotta on toinen terveellisempi juustovaihtoehto, joka voi korvata mozzarellan. Tämä vähärasvainen juusto sopii pizzaan, lämpimiin pastaruokiin tai syömiseen sellaisenaan.
Miten tyydyttyneiden rasvojen syöminen johtaa korkeaan kolesteroliin? Heart UK, kolesterolihyväntekeväisyysjärjestö, on todennut, että tutkimukset ovat osoittaneet, että tyydyttyneet rasvat vaikuttavat maksasolujen reseptoreihin. Maksasoluissa on matalatiheyksisiä lipoproteiinireseptoreita (LDL), jotka vangitsevat ylimääräisen kolesterolin, kun se pääsee verenkiertoon.
Reseptori poistaa kolesterolin verenkierrosta ja kuljettaa sen maksaan, jossa se hajoaa ja sitten erittyy kehosta. Jos ympärillä leijuu liikaa tyydyttynyttä rasvaa, myös LDL-reseptorit lakkaavat toimimasta. Vaurioituneet LDL-reseptorit eivät enää pysty keräämään kolesterolia, joten kolesterolitasot nousevat.
