John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Broilerin rintafilee curry punaisella paprikalla:
- 1000 g Broilerin rintafilee (2 pakkausta 500 g pakastettuna)
- 500 g Sipulit
- 400 g Punainen teräväpippuri
- 400 g Pakastetut keittovihannekset / oma tuotanto) *
- 4 Valkosipulin kynnet
- 1 Punainen chilipippuri
- 1 kappale Pähkinän kokoinen inkivääri
- 4 rkl Auringonkukka öljy
- 2 litra Kanalientä (8 tl instant)
- 3 rkl Mieto curryjauhe
- 1 rkl Suolaa
- 1 rkl Pakastekuivattu korianteri
- 1 rkl Kalakastike
- 1 tl Masalan suolaa
- 1 tl 5 maustejauhetta
- 1 tl Kurkuma
- 1 tl Makea paprika
- 1 tl Sambal Manis
- 2 Puristimet Kanelijauhe
- 1 Sp Jauhettu kumina
- 2 rkl Tapiokkitärkkelys
Basmati-riisi:
- 500 g Basmati-riisi
- 1000 ml vesi
- 1 tl Suolaa
Ohjeet
Broilerin rintafilee curry punaisella paprikalla:
- Anna broilerin rintafileiden sulaa hieman, pese, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja leikkaa kuutioiksi (n. 5-2 cm). Kuori ja kuutioi sipulit. Puhdista/siementele terävät paprikat, pese ja leikkaa pieniksi timanteiksi. Anna kasvisten sulaa hieman. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja inkivääri. Puhdista/siementele chilipippuri, pese ja leikkaa hienoiksi kuutioiksi. Kuumenna auringonkukkaöljy (4 rkl) wokissa ja paista broilerin rintafileen kuutiot voimakkaasti / paista. Lisää nyt kasvikset peräkkäin (valkosipulin kynsi + chilipaprikakuutiot + inkiväärikuutiot, sipulikuutiot, keittovihannekset *) ja terävä paprika) ja paista. Kuori / kaada kanaliemi ja kaada kaikki isoon kattilaan. Mietoa curryjauhetta (3 rkl), suolaa (1 rkl), pakastekuivattua korianteria (1 rkl), kalakastiketta (1 rkl), garam masalaa (1 tl), 5 maustejauhetta (1 tl), kurkumaa (1 rkl) tl), Mausta makea paprika (1 tl), sambal manis (1 tl), kanelijauhe (2 ripaus) ja jauhettu kumina (1 MSP) ja hauduta/keitä noin 20-25 minuuttia. Sakeuta lopuksi hieman tapiokatärkkelyksellä (2 rkl), jonka liuotetaan kylmään veteen. *) (Porkkanaviipaleet, purjorenkaat, selleri-imeskelytabletit ja kynitty persilja)
Basmati-riisi:
- Kiehauta basmatiriisi (500 g) 1000 ml:ssa suolallista vettä (1 tl) ja keitä kannen alla alimmalla teholla noin 15 minuuttia.
Palvella:
- Purista riisi kylmällä vedellä huuhdeltuun kuppiin, käännä se lautasen keskelle, laita kanan rintafilee curry punapippurilla ulkopuolelle ja tarjoile heti.
