Kanansiipiä tulisella tomaattihillolla

Rapeat grillatut broilerin siivet tulisella aksentilla

Ainekset 4 hengelle

Kanansiipeille

• 1 kg kanansiipiä
• 3-rkl oliiviöljyä
• 3-ruokalusikallinen soijakastike
• 2 rkl tomaattipassataa
• 2 rkl hunajaa
• 1 rkl sinappia, keskikuumaa
• 1 rkl savustettua paprikaa
• 2 tl merisuola
• mustapippuria, vastajauhettua

Tomaattihillolle:

• 1.5 kg kypsiä tomaatteja kuutioituna
• 1 punainen paprika, kuutioiksi
• 2 salottisipulia hienonnettuna
• 1 tuore chili, josta on poistettu siemenet
• 2-valkosipulinkynsi, hienonnettu
• 100 g aurinkokuivattuja tomaatteja hienoksi pilkottuna
• 2 rkl ruskeaa sokeria
• 2 rkl sherry- tai yrttietikkaa
• 200 g Genovese pestoa
• suolaa, cayennepippuria

Kanansiipeille

Kanansiivet:

1. Sekoita oliiviöljy, soijakastike, tomaattipassata, hunaja, sinappi, paprika, suola ja pippuri marinadiksi. Hiero siivet hyvin marinadilla ja jätä peitettynä n. 2-3 tuntia jääkaapissa.
2. Grillaa se sitten epäsuorasti n. 200 astetta n. 30 minuuttia rapeaksi ja nauti tulisen tomaattihillon kanssa.

Tomaattihillo

1. Laita kasvikset, sokeri ja etikka litteään kattilaan, kiehauta ja hauduta n. 15 minuuttia samalla sekoittaen. Soseuta tehosekoittimella ja laita hiusseulan läpi.
2. Sekoita Pesto Genovesen kanssa ja mausta suolalla ja cayennepippurilla.