Kiinalaiset kananuggetit kasvisriisin kanssa

Pese broilerin rintafileet, leikkaa kuutioiksi (5 - 2 cm) ja ripottele päälle soijaöljyä (1 rkl), makeaa soijakastiketta (1 rkl), kevyttä soijakastiketta (1 rkl), nestemäistä hunajaa (2 rkl) tomate ketsuppia (1 rkl), sitruunamehua (1 tl), makeaa chilikastiketta (1 rkl) ja 1 kuivattua chilipippuria (huhmaressa jauhettu), karkeaa merisuolaa myllystä (2 isoa ripaus) ja värillistä pippuria myllystä ( 2 isoa hyppysellinen), jos mahdollista, marinoida 2 tuntia. Mitä kauemmin kanakuutiot marinoituvat, sitä mausteisemmalta ne maistuvat. Marinoin niitä yön yli. Voit valmistaa näitä kananuggetteja suuria määriä melko helposti. Kuumenna uuni 225 °C:seen, laita marinoidut broilerin rintafileen kuutiot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista keskitasolla noin 20-25 minuuttia rapeaksi. Mahdollisesti viimeiset 2-3 minuuttia grillitoiminnolla.

Lisää pieni kattila, jossa on vettä (125 ml), suolaa (½ tl) ja riisi (50 g), kiehauta, sulje kannella ja keitä alimmalla tasolla noin 20 minuuttia. Puhdista, pese ja kuutioi punaiset + keltaiset paprikat hienoksi. Sekoita kuutioitu paprika ja pakasteherneet keitetyn riisin joukkoon, mausta miedolla curryjauheella (1 tl) ja pikakanaliemellä (1 tl). Kuumenna kaikkea hetken koko ajan sekoittaen.

Purista kasvisriisi kuppiin ja käännä se lautaselle, laita kanankimpaleet sen ympärille ja tarjoile persiljalla koristeltuina.