Yrttien pilkkominen – parhaat vinkit ja temput

Vinkkejä ja temppuja yrttien pilkkomiseen

Yrttejä on monenlaisia ​​makuja. Korianterista ja laventelista sitruunamelissaan ja kuninkaalliseen yrttibasilikaan, voit jalostaa monenlaisia ​​ruokia luonnollisilla mausteilla. Seuraavat vinkit auttavat sinua pilkkomaan yrtit tehokkaasti ja nopeasti, jotta voit käyttää niitä kaikenlaisiin herkkuihin.

• Valitse oikea työkalu. Tylsää veistä ei suositella, koska se vain murskaa yrtit. Se vähentää makua huomattavasti. Katkaisuveitsi, laasti tai yrttisakset sopivat parhaiten. Vaihtoehtoisesti voit valita terävän veitsen, jossa on kaareva terä. Vaihtoehtoisesti käytä käsiäsi ja revi yrtit, mikä sopii hyvin esimerkiksi persiljan tai mintun kanssa.
• Muista teroittaa työkalut ennen leikkaamista. Teroituskivet sopivat tähän parhaiten. Terävä reuna helpottaa kasvien kuitujen tunkeutumista, mikä ei tuhoa aromeja.
• Työskentele nopeasti. Mitä nopeammin annat työkalun terän leikata kuitujen läpi, sitä vähemmän tanniineja vapautuu. Nämä voivat heikentää aromia merkittävästi.
• Pese yrtit ennen pilkkomista. Jos nämä pestään murskaamisen jälkeen, osa katoaa usein viemäriin.
• Jotta yrtit pysyisivät tuoreina, niitä ei saa jättää aurinkoon tai lämmönlähteiden lähelle pilkkomisen aikana. Ne kuivuvat nopeasti ja menettävät sen seurauksena arominsa.
• Voit tietysti käyttää yrttejä pilkkomatta niitä, jos reseptissä ei ole sitä erikseen mainittu. Etu: aromi kestää pidempään, koska eteeriset öljyt eivät voi haihtua. Tätä suositellaan erityisesti välimerellisiin ruokiin.