Kookoskuutiot alustalta

Sekoita murotaikinan ainekset tasaiseksi taikinaksi ja kääri folioon ja laita jääkaappiin noin tunniksi.

Kuumenna kookosmaito ja kondensoitu maito, suola ja vaniljamassa kiehuvaksi kattilassa ja keitä paksuksi muutamaksi minuutiksi sekoittaen. Ota kattila pois liedeltä ja sulata siihen voi sekoittaen. Sekoita munat ja keltuaiset keskenään ja sekoita myös joukkoon. Sekoita jatkuvasti. Kääntele lopuksi joukkoon kuivattu kookospähkinä.

Kauli murotaikina neliön muotoiseksi leivinpaperin päällä, n. 0.5 cm paksuiseksi ja vedä se leivinpaperilla päällystetylle pellille. Kaulittu taikina ei täytä koko leivinpeltiä, joten aseta leivinkehys kaulitun taikinan ympärille.

Pyörittele taikinaa useita kertoja haarukalla ja esipaista 6 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 175 asteessa. Ota alusta pois ja alenna lämpötila 150 asteeseen kiertävä ilma. Levitä nyt kookosseos taikinan päälle ja tasoita se. Laita takaisin uuniin ja paista vielä 30 minuuttia.

Ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä. Sulata kakku vesihauteessa ja ripottele kakku sillä. Kun kakku on kuiva, leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

Murotaikina voidaan paistaa myös kevyenä versiona. Jätä vain kaakaojauhe pois.