Kupari: välttämätön hivenaine

Kupari on yksi aikamme tärkeimmistä elementeistä. Sitä löytyy melkein kaikista sähkölaitteista ja kaapeleista. Kuparilla on niin suuri kysyntä, että teollisuus puhuu nyt kriisistä, koska kuparia käytetään enemmän kuin sitä louhitaan. Jopa kehossamme mikään ei toimi ilman kuparia. Se on yksi elämän tärkeimmistä rakennuspalikoista, ja sen puute voi aiheuttaa vakavia vahinkoja.

Mihin kehomme tarvitsee kuparia?

Kupari on yksi monien kehomme entsyymien tärkeimmistä komponenteista. Solumme tarvitsevat kuparia energiaksi ja sillä on ratkaiseva rooli solun hengityksessä. Yleensä tarvitsemme kuparia ennen kaikkea hapen saantiin. Kupari-proteiiniyhdisteet varmistavat, että pystymme käsittelemään happea ja että se pääsee sinne, missä sitä tarvitaan.

Iästä riippuen kehomme tarvitsee erilaisia ​​määriä kuparia. Esimerkiksi pikkulapset ja vauvat tarvitsevat vain 0.6-0.8 milligrammaa kuparia päivässä. Tämä määrä imeytyy helposti äidinmaidon kautta. Aikuisten kulutetun kuparin määrän tulisi olla 1–1.5 milligrammaa. Raskaana olevat ja imettävät äidit tarvitsevat huomattavasti enemmän. Täällä päivittäinen tarve voi nousta jopa kolmeen milligrammaan. Kupari imeytyy suoliston läpi ja varastoituu elimistöön. Normaali kuparipitoisuus veressä on 75-130 mikrogrammaa.

Voitko yliannostella kuparia?

Normaalisti kuparia ei voi yliannostella, koska hivenaine vapautuu maksan ja munuaisten kautta sapen mukana erittymään. Harvinaisissa tapauksissa voi kuitenkin esiintyä yliannostusta, kuten suuria määriä happamia juomia tai kuparitölkeissä säilytettyä ruokaa. Kuparimyrkytys ilmenee sitten oksenteluna, ripulina ja kouristuksina. Pysyviä vaurioita ei kuitenkaan ole odotettavissa kuparimyrkytyksestä. Jos käytät jatkuvasti yliannostusta kehossasi, sinulla on maksavaurion vaara. Jopa viiden milligramman kuparin saanti päivässä katsotaan vaarattomaksi.

Harvinaisissa sairauksissa, kuten Wilsonin taudissa tai Menkesin oireyhtymässä, keholla voi olla ongelmia kuparin käsittelyssä. Silloin maksaan kerääntyy liikaa kuparia, mikä voi johtaa korjaamattomiin vaurioihin.

Mitä tapahtuu, kun kuparin puute?

Kuparin puute on paljon yleisempää lääketieteessä. Tämä johtuu pääasiassa vähentyneestä suun kautta tapahtuvasta saannista. Kuparin puute johtaa pääasiassa hermostoon ja motorisiin häiriöihin. Tunnettuja puutosoireita ovat käsien ja jalkojen pistely, heikkouden tunne ja epävakaa kävely. Näköhermo voi myös vaurioitua. Kuparin puute edistää myös osteoporoosia ja voi nostaa verensokeri- ja kolesterolitasoja. Tämä lisää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, epäillään, että pysyvä kuparin puute voi vahingoittaa aivoja ja johtaa Alzheimerin tautiin. Tälle olettamukselle ei kuitenkaan vielä ole tutkimusnäyttöä.

Mitkä ruoat sisältävät kuparia?

Sinun ei tarvitse ottaa lisäravinteita kuparitarpeesi täyttämiseksi. Ruoan saanti riittää. Tietysti on ruokia, joissa on erityisen korkea kuparipitoisuus. Tämä sisältää esimerkiksi:

• kaakao
• maksa ja munuaiset
• Simpukat, kuten rapuja ja hummeria
• pähkinät
• kokojyvät
• Palkokasvit, kuten herneet tai linssit
• Vihreät kasvikset

Päivittäinen kuparin tarve 1,000 1,500- µg/päivä voidaan kattaa helposti seuraavilla elintarvikkeilla:

• 30 grammaa kaakaota
• 100 grammaa sianmaksaa
• 200 grammaa kaurajauhoa
• 100 grammaa hasselpähkinöitä
• 100 grammaa linssejä tai herneitä
• 100 grammaa soijaa

Pääsääntöisesti imemme ruuan kautta kuparia riittävästi – erityisruokavalio ei ole tähän tarpeellinen. Keho varastoi tarpeeksi kuparia kompensoidakseen päivät vähäisellä kuparin saannilla. Jokainen, joka syö yksipuolista ja epäterveellistä ruokaa pitkällä aikavälillä, on kuitenkin vaarassa saada kuparin puutteen.