John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Paahdettua viiniä
- 1 kg Paahdettua porsaanlihaa
- 2 varpaat Valkosipuli
- 0,5 teelusikka Kuminansiemen
- 3 Porkkanat
- 40 g Selleri
- 2 Sipulit
- 1 Purjo
- Pippuri
- Rasvaa paistamiseen
perunasalaatti
- 600 g Bataatit
- Suolaa
- 50 g Cocktailtomaatteja punaisia ja keltaisia
- 40 g Kevätsipulit
- 70 ml Kasvisliemi kädenlämpöisenä
- 1,5 ruokalusikka Yrtti etikka
- 0,25 teelusikka Sinappi keskikuumaa
- Suola pippuri
- 2 ruokalusikka Auringonkukka öljy
- 1 ruokalusikka Hienonnettu persilja
Ohjeet
- Kuori ja hienonna valkosipuli. Puhdista vihannekset ja leikkaa ne isoiksi paloiksi. Hiero suolattu porsaanliha pippurilla, kuminoilla ja valkosipulilla. Paista liha kaikilta puolilta paistinpannussa pienessä ihrassa. Ota pois ja aseta sivuun. Kuumenna uuni 160°C:een.
- Laita kasvikset paistinpannuun ja paista niitä yhtä kevyesti. Laita sitten liha vihannesten päälle. Kaada vähän vettä ja paista 160°C/U lämmössä esilämmitetyssä uunissa noin 2-5 tuntia. Kaada vähän vettä silloin tällöin, yhteensä noin 0.5 litraa. Ota sitten paisti ulos ja kääri se folioon, anna levätä hetki.
- Siivilöi sillä välin kastike siivilän läpi. Laita kasviksia sivuun lautasille. Anna kastikkeen hautua ja mausta maun mukaan.
- Pese perunasalaattia varten bataatit huolellisesti. Peitä kattilassa vedellä ja suolalla kevyesti. Keitä perunoita noin 25 minuuttia. Pese tomaatit ja leikkaa ne neljään osaan. Puhdista kevätsipulit ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Valuta perunat, anna jäähtyä hieman, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Laita kaikki ainekset kulhoon. Sekoita liemi etikan, sinapin, suolan ja pippurin kanssa kulhossa. Sekoita lopuksi joukkoon öljy. Kaada perunoiden päälle ja sekoita kaikki huolellisesti. Anna salaatin hautua 20 minuuttia ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa.
- Leikkaa liha viipaleiksi, asettele lautasille perunasalaatin, kastikkeen ja kasvisten kanssa.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 402kcalhiilihydraatit: 3.4gproteiini: 2grasva: 42.4g
