John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Curry-öljyseos, karry-olie
- 2 tl Jauhettu kurkuma mauste
- 1 Valkosipulin kynsi
- 1 tl Jauhettu inkivääri
- 1 tl Sitruunaruoho
- 5 rkl Öljy
- 1 hyppysellinen Sokeri
- Suolaa
Lisäke 1 sokeririisi
- Riisi
- Lumiherneet
- 1 hyppysellinen Cayennenpippuri
- 1 tl Kurkuma
- Suolaa
Lisäke 2 cashew-sipulia
- Paahdettuja ja suolattuja cashewpähkinöitä
- 1 Leikattu sipuli
- Suolaa
- 1 laukaus Soijakastike
- 1 laukaus Hapanimelä chilikastike
Ohjeet
Astioiden historia
- Tanskalaiset olivat myös Intiassa. Tanskan kielellä valmistettu ja minun tulkitsemani intialainen ruokalaji.
valmistelu
- Sekoita curry (tanskalainen karry). Käytän (hyvin) tasaisia teelusikoita, en kasottuja. Anna imeytyä öljyssä, lisää suolaa maun mukaan. Pese koko kanan reidet/koivet huolellisesti. Hienonna sipuli, pese vihannekset.
Kanan valmistus
- Hiero broilerin koivet huolellisesti curryöljyllä ja paista ne leivinpaperin päällä esilämmitetyssä uunissa n. 180 astetta kuumaa ilmaa kullanruskeiksi (n. 30 minuuttia). Varmista, että liha on luita myöten.
Snap herne riisiä
- Laita riisiä päälle normaalissa suhteessa 1:2 veden kanssa. Vinkki: Paista riisiä lyhyesti etukäteen ja puolikas sipuli riisivedessä antaa sille erityisen herkullisen maun.
- Mausta kurkumalla, pippurilla ja suolalla, sekoita ja kuumenna kiehuvaksi.
- Lisää lumiherneet, keitä miedolla lämmöllä, kunnes vesi on haihtunut.
Makea ja kuuma cashew-sipuli
- Paista hienonnettu tai viipaloitu sipuli öljyssä, lisää kourallinen pähkinöitä. Lisää keskilämmöllä hieman soijaa ja makeaa ja kuumaa (hapan) chilikastiketta, sekoita uudestaan ja uudestaan. Itse sipulit ja mauste tuottavat hieman makean maun.
Tarjoiluehdotus
- Ota talteen paistamisen aikana valunut öljy ja levitä sitä riisin päälle ja hieman lautaselle.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 638kcalhiilihydraatit: 16.2gproteiini: 2.6grasva: 63.4g
