John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 300 ml Kerma 30% rasvaa
- 50 g Tumma kattaus
- 30 g Sokeri
- 3 arkki Gelatiini valkoinen
- 1 rkl Suklaa hiput
- 1 Maracuja / passionhedelmä
- 150 ml Marcuja-mehu, esim. savu
- 0,5 rkl Perunajauho - ei mondamine *
- 0,5 rkl Mantelilastu hauras
Ohjeet
- Kuumenna kerma sokerin kanssa kiehuvaksi ja keitä noin 15 minuuttia.
- Liota gelatiinia kylmässä vedessä, anna turvota ja purista pois. Liuota kuumaan kermaan. Anna seoksen jäähtyä hieman
- Pilko couverte ja liuota se vielä lämpimään kermaan. Anna nyt jäähtyä kokonaan.
- Heti kun kerma on kylmää, sekoita joukkoon suklaapisarat ja kaada vanukasmuotteihin. Jäähdytä.
- Kuumenna passionhedelmämehu ja sekoita sen jälkeen pieneen kylmään veteen emulgoitu maissitärkkelys. Anna kiehua, kunnes saat paksun kastikkeen.
- Kumoa pannacotta lautaselle ja tarjoile tuoreen passionhedelmän kulman ja kastikkeen kanssa.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 326kcalhiilihydraatit: 20.7gproteiini: 8.8grasva: 23.3g
