John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Muna- ja kirssimoussea
- 200 g Suklaanvalkoinen
- 200 ml Kerma
- 1 Muna
- 30 g Sokeri
- 2 arkki Gelatiini
- 100 ml Munajuurikirsikka
Baileys Toblerone Mousse
- 200 g Toblerone suklaa
- 200 ml Kerma
- 1 Muna
- 30 g Sokeri
- 2 arkki Gelatiini
- 100 ml Baileys
Vadelma kastike
- 200 g Pakastetut vadelmat
- 5 rkl Ruokosokeri
Villimarjakastike
- 200 g Jäädytetyt metsämarjat
- 5 rkl Ruokosokeri
Villimarja-kermakastike
- 200 g Pakastetut vadelmat
- 5 rkl Ruokosokeri
- 50 ml Kerma
Sokeroituja ruusuja
- 5 Roses
- 1 Munanvalkuaiset
- 50 g Valkoinen sokeri
Ohjeet
Muna- ja kirssimoussea
- Sulata suklaa kaksinkertaisessa kattilassa. Vatkaa muna sokerin kanssa höyryssä ruusuksi. Sekoita munaseos hyvin sulatetun gelatiinin, liköörin ja suklaan kanssa. Sekoita jäähtynyt massa kermavaahdon kanssa ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 12 tuntia.
Baileys Toblerone Mousse
- Sulata suklaa kaksinkertaisessa kattilassa. Vatkaa muna sokerin kanssa höyryssä ruusuksi. Sekoita munaseos hyvin sulatetun gelatiinin, liköörin ja suklaan kanssa. Sekoita jäähtynyt massa kermavaahdon kanssa ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 12 tuntia.
Vadelma kastike
- Sulata 3,200g pakastevadelmia ruokosokerin kanssa. Soseuta sitten taikasauvalla ja seulo hienon siivilän läpi.
Villimarjakastike
- Kuten vadelmakastike yllä.
Villimarja-kermakastike
- Kuten yllä, lisää tilkka kermaa metsämarjakastikkeeseen.
Sokeroituja ruusuja
- Poimi jokaisesta ruususta 3 lehteä. Vatkaa valkuainen ja vedä lehdet kananmunan ja sitten sokerin läpi pinseteillä. Taputtele kukanpäät munaan ja sitten sokeriin. Anna kuivua ritilälle noin 4 tuntia.
Tarjoilu
- Anna 3 kastikkeen valua lasiin, lisää vaalea ja tumma mousse jäätelökuuhalla lasiin ja koristele tuoreilla marjoilla. Levitä 3 sokeroitua ruusun terälehteä ja ruusu jokaiselle lautaselle ja aseta lasi keskelle.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 283kcalhiilihydraatit: 37.2gproteiini: 4.2grasva: 11.2g
