John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Kohokas:
- 100 g Murotaikinasta valmistetut Speculoot
- 100 g Voi
- 5 Munat
- 1,5 rkl Jauhot
- 1 tl Leivinjauhe
- 30 g Sokeri
- Voita muottiin
- Sokeria ripottelemaan
Glögi zabaione
- 200 ml Glögi
- 4 suuri Keltuainen
- 1 rkl Sokeri
Mausteklementiinit:
- 3 Clememtines
- 1 rkl Sokeri
- 1 Kaneli
- 1 Star anis
- 4 Kardemumma palko
- 1 laukaus Cointreau
Ohjeet
- Jauha soufflea varten speculoot tehosekoittimessa ja erottele munat. Vatkaa voi vaahdoksi ja sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja lisää nyt munankeltuaiset vähitellen.
- Vatkaa valkuaiset ripauksella suolaa kovaksi vaahdoksi, lisää seokseen speculoos-jauhot, sekoita valkuaiset ja esilämmitä uuni 220 asteeseen.
- 6 Voitele muotti voilla. Jaa nyt massa siihen. Paista esilämmitetyssä uunissa noin 20 minuuttia. Poista sitten muotista ja tarjoile.
- Vatkaa zabaionelle munankeltuaiset sokerin kanssa, lisää glögi ja vatkaa höyryllä.
- Maustettuja klementiinejä varten fileoita klementiinit ja karamellisoi sokeri. Lisää tähtianista, kanelitankoa ja kardemummakapseli ja kuorruta Cointreaulla.
- Anna kaiken haihtua ja lisää klementiinit hetkeksi ja anna jäähtyä, poista nyt mausteet.
- Asettele kaikki yhteen lautaselle.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 361kcalhiilihydraatit: 37gproteiini: 2.5grasva: 20.3g
