Ero teen ja teen kaltaisten tuotteiden välillä

Kuulin, että hedelmätee ei ole ollenkaan oikeaa teetä. Pitääkö tämä paikkansa?

Kyllä, se on oikein. Hedelmätee ei ole "oikeaa" teetä.

Mitä teellä tarkoitetaan, on määritelty teen ja teen kaltaisten tuotteiden ohjeissa. Siinä todetaan: "...tee tulee yksinomaan teepensaan lehdistä, lehtisilmuista ja herkistä varresta  Camellia sinensis  …”. Lisäksi ohjeissa erotetaan teemaiset tuotteet, teeuutteet ja teejuomavalmisteet.

"Todellinen" tee sisältää mustaa teetä, vihreää teetä, valkoista teetä, keltaista teetä, pu-erh-teetä ja oolong-teetä. Ne kaikki ovat peräisin teepensaan osista, mutta eroavat valmistuksen aikana käytetystä käymisprosessista. "Aito" tee ja maustettu tee sisältävät vähintään 1.5 prosenttia kofeiinia kuiva-aineesta.

Teen kaltaiset tuotteet on valmistettu kasvin osista, jotka eivät ole peräisin teepensaasta, mutta jotka valmistetaan kuten teetä. Näitä ovat yrtti- ja hedelmäteet. On vain muutamia eritelmiä siitä, mitä kasvin osia käytetään teen kaltaisten tuotteiden valmistukseen. Esimerkiksi ohjeissa määrätään, että piparminttuteen käytetään "kokonaisia ​​tai murskattuja, kuivattuja piparmintun lehtiä ja osia ylävarresta...". Jos teen kaltaiset tuotteet valmistetaan yhdestä tai kahdesta kasvista, ne merkitään asiaankuuluvalla kasvilajilla, esim. piparminttutee tai ruusunmarjatee hibiskuksella. Jos käytetään useita kasvilajeja, myös yhteisnimitykset, kuten yrtti- tai hedelmätee, ovat sallittuja. Teen kaltaiset tuotteet eivät sisällä kofeiinia.

Teeuutteet ovat vesiuutteita teestä tai teen kaltaisista tuotteista, joista vesi on poistettu.

Valmistukseen käytetään teeuutteita teejuomavalmisteet. Näitä ovat niin sanotut pikateetit. Ne sisältävät usein paljon sokeria.

Sekä "oikeaa" teetä että teen kaltaisia ​​tuotteita, teeuutteita ja teejuomavalmisteita voidaan maustaa. Tämä on mainittava ruoan nimessä, kuten omena- ja kirsikkamakuisella hedelmäteellä. Ainesosaluettelossa on myös oltava sana "aromi".

Kiinnitä huomiota ruuan nimeen. Sieltä näet, onko kyseessä ”oikea” tee, teen kaltaiset tuotteet vai teeuutteista valmistettu tuote.

Katso ainesosaluetteloa. Näin voit nähdä, mitä kasveja on käytetty ja onko makuja mukana.