John Myers
Esittely: Argentiinan ikoninen keittiö
Argentiina on maa, jossa on ainutlaatuinen ja monipuolinen kulinaarinen kulttuuri, joka on muokannut alkuperäiskansojen, espanjalaisten ja italialaisten vaikutteiden yhdistelmää. Maan ikoninen keittiö on kuuluisa grillatusta lihasta, runsaista muhennosista ja makeista herkuista, mikä tekee siitä ruoan ystävän paratiisin.
Olitpa sitten tutkimassa Buenos Airesin vilkkaita katuja tai rauhallisia Mendozan viinitarhoja, Argentiinan kulinaarisista maisemista löytyy jokaiselle jotakin. Tässä artikkelissa tarkastellaan lähemmin joitain Argentiinan tunnetuimpia maistelemia ruokia pohjimmiltaan argentiinalaisista grilliruoista makeaan ja kermaiseen dulce de lecheen.
Asado: Pohjimmainen argentiinalainen grilli
Mikään keskustelu argentiinalaisista ruuista ei olisi täydellinen mainitsematta asadoa, maan olennaista grilliruokaa. Asado on sosiaalinen tapahtuma, joka kokoaa perheen ja ystävät yhteen grillaamaan erilaisia liharuokia, kuten naudanlihaa, sianlihaa, kanaa ja makkaroita.
Asado erottaa muista grilliruokista puulämmitteisten grillien käyttö, jotka antavat lihalle selkeän savuisen maun. Lihat maustetaan suolalla ja kypsennetään hitaasti miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä ja mehukkaita. Asadoa tarjoillaan usein chimichurrin kanssa, kirpeän kastikkeen kanssa, joka on valmistettu persiljasta, valkosipulista, etikasta ja oliiviöljystä.
Empanadas: The Perfect Handheld Snack
Empanadat ovat argentiinalaisen keittiön perusruoka, ja ne ovat täydellinen kädessä pidettävä välipala nopeaan välipalaan tien päällä. Nämä suolaiset leivonnaiset ovat täynnä erilaisia ainesosia, kuten naudanlihaa, kanaa, juustoa ja vihanneksia.
Empanadat yleensä paistetaan tai paistetaan, ja ne tarjoillaan usein chimichurrin tai salsan kanssa. Ne ovat suosittuja katuruokaa, ja niitä löytyy ruokamarkkinoilta ja ravintoloista kaikkialla Argentiinassa.
Locro: Runsas muhennos inkan juurilla
Locro on runsas muhennos, jolla on inkalaisia juuria, ja jota tarjoillaan tyypillisesti erityisissä tilaisuuksissa, kuten itsenäisyyspäivänä tai talvikuukausina. Ruokalaji on valmistettu valkoisesta maissista, papuista, lihasta ja vihanneksista, ja se on maustettu maustesekoituksella.
Locrolla on paksu ja kermainen koostumus, ja se on usein koristeltu kuutioidulla sipulilla, tuoreilla yrteillä ja piipulla smetanaa. Se on lohdullinen ja tyydyttävä ateria, joka sopii täydellisesti kylmiin iltoihin.
Milanesa: Paistettu ja paistettu herkku
Milanesa on leivitetty ja paistettu lihaleipä, joka muistuttaa šnitseliä. Ruoka voidaan valmistaa naudan-, kana- tai vasikanlihasta, ja se tarjoillaan usein ranskalaisten tai perunamuusin kanssa.
Milanesa on suosittu ruokalaji Argentiinassa, ja sitä löytyy ravintoloista ja kahviloista kaikkialla maassa. Se tarjoillaan usein sitruunaviipaleen tai chimichurrin kanssa lisämakua varten.
Chimichurri: Monipuolinen argentiinalainen kastike
Chimichurri on monipuolinen kastike, joka on argentiinalaisen keittiön perusaine. Kastike on valmistettu tuoreista yrteistä, valkosipulista, etikasta ja oliiviöljystä, ja se tarjoillaan usein grillatun lihan tai empanadan kanssa.
Chimichurria voidaan käyttää myös marinadina tai salaattikastikkeena ja se on herkullinen tapa lisätä makua erilaisiin ruokiin. Se on kirpeä ja maukas kastike, jota on pakko kokeilla, kun tutkit argentiinalaista ruokaa.
Mate: Argentiinan kansallinen juoma
Mate on Argentiinan kansallinen juoma, ja se on rakastettu perinne, joka on juurtunut syvästi maan kulttuuriin. Juoma valmistetaan liottamalla kuivattuja yerba mate -kasvin lehtiä kuumassa vedessä ja tarjoillaan perinteisesti kurpitsassa metallipillillä.
Mate on karvas ja maanläheinen maku, ja se jaetaan usein ystävien ja perheen kesken. Se on sosiaalinen toiminta, joka tuo ihmiset yhteen ja symboloi vieraanvaraisuutta Argentiinassa.
Alfajores: Makea herkku Dulce de Lechen kanssa
Alfajores on makea herkku, joka on suosittu kaikkialla Latinalaisessa Amerikassa, mutta Argentiinassa ne ovat erityisen rakastettuja. Keksit valmistetaan voiisesta murokeksi taikinasta ja täytetään dulce de lechellä, makealla ja kermaisella karamellimaisella mausteella.
Alfajoreja löytyy leipomoista ja kahviloista kaikkialla Argentiinassa, ja niitä nautitaan usein kahvin tai teen kera. Ne ovat ihastuttava ja hemmotteleva herkku, joka sopii täydellisesti makeansuun tyydyttämiseen.
Provoleta: Eteläamerikkalainen grillijuusto
Provoleta on eteläamerikkalainen grillattu juusto, ja se on suosittu alkupala Argentiinassa. Juusto on valmistettu lehmänmaidosta ja on samanlainen kuin provolonijuusto.
Provoleta grillataan yleensä avotulella, kunnes se on sulanut ja tahmeaa. Se tarjoillaan usein chimichurrin kanssa, ja se on herkullinen ja suolainen ruokalaji, joka sopii täydellisesti jaettavaksi.
Dulce de Leche: Makea mauste, joka hallitsee niitä kaikkia
Dulce de leche on makea ja kermainen karamellimainen mauste, joka on argentiinalaisen keittiön perusaine. Mauste valmistetaan keittämällä hitaasti maitoa ja sokeria, kunnes se muuttuu paksuksi ja karamellisoituneeksi.
Dulce de lecheä käytetään erilaisissa ruoissa, kuten alfajoreissa, jäätelössä ja kakuissa. Se on monipuolinen ja herkullinen ainesosa, joka on pakko kokeilla, kun tutkit argentiinalaista ruokaa.
