John Myers
Johdanto: Meksikon flanin makea ja kermainen maailma
Meksikolainen keittiö tarjoaa monipuolisen valikoiman makuja, tekstuureja ja aromeja, jotka varmasti tyydyttävät minkä tahansa maun. Yksi Meksikon suosituimmista ja rakastetuimmista jälkiruoista on flan, kermainen ja dekadentti vaniljakastike, jota nautitaan kaikkialla maassa ja sen ulkopuolella. Flan on yksinkertainen mutta ylevä jälkiruoka, jossa yhdistyvät munat, maito, sokeri ja vanilja luomaan täyteläisen ja silkkisen koostumuksen, joka sulaa suussa. Olitpa sitten juhlimassa erityistä tilaisuutta tai kaipaat vain jotain makeaa, flan on täydellinen herkku mihin tahansa tilaisuuteen.
Flanin historia: Muinaisesta Roomasta nykyiseen Meksikoon
Flanin alkuperä voidaan jäljittää muinaiseen Roomaan, jossa munaa, maitoa ja hunajaa yhdistettiin makeaksi ja kermaiseksi jälkiruoaksi, joka tunnetaan nimellä "tyropatina". Ajan myötä tämä jälkiruoka levisi kaikkialle Eurooppaan ja Lähi-itään vaihtelevin alueilla. Espanjassa flanista tuli suosittu jälkiruoka keskiajalla, ja myöhemmin espanjalaiset kolonisaattorit toivat sen Meksikoon 16-luvulla. Nykyään flani on rakastettu jälkiruoka Meksikossa, ja sitä tarjoillaan usein juhlissa, kuten häissä, syntymäpäivissä ja vapaapäivinä, kuten Dia de los Muertos.
Perusresepti: Ainesosat ja valmistusvinkkejä
Flaneen perusresepti koostuu kananmunista, maidosta, sokerista ja vaniljauutteesta. Nämä ainekset yhdistetään ja kaadetaan uunivuokaan, joka on päällystetty karamellikastikkeella. Sitten astiaa paistetaan vesihauteessa, kunnes vaniljakastike on kovettunut. Tasaisen ja kermaisen koostumuksen luomiseksi on tärkeää siivilöidä seos ennen sen kaatamista astiaan. Sitten astia jäähdytetään jääkaapissa useita tunteja tai yön yli ennen tarjoilua. Lisää ripauksen eleganssia, flan voidaan koristella tuoreilla hedelmillä tai ripauksella kanelia.
