Kuiva minttu – näin

Ennen kuivaamista: Kuinka kerätä minttu

1. Minttu tulee aina korjata juuri ennen kuin se saavuttaa kukinnan. Silloin yrtti on aromaattisimmillaan.
2. Käytä hyviä oksasaksia tai erittäin terävää veistä leikkaamaan minttu pois.
3. Varo leikkaamasta liikaa jokaisesta varresta. Ohje on, että vähintään kolmasosa kasvista on jätettävä seisomaan.
4. Leikkauksen jälkeen kannattaa myös tarkistaa hyönteisten varalta. Voit tehdä tämän ravistamalla korjattuja varret lyhyesti.
5. Nyt sinun pitäisi pestä minttu. Teet tämän valmistautuessasi jokaiseen sinulle esittelemäämme kuivausmenetelmään. Tämä poistaa lian ja kaikki viat, joita et ole nähnyt.
6. Kuivaa minttu sitten karkeasti uudelleen – esimerkiksi salaattipyyhkeellä tai pyyhkeellä.

Käytä ilmakuivausta

Helpoin tapa kuivata minttu on kuivata se ilmassa.

• Tätä varten tarvitset vain johdon, joka on mieluiten valmistettu esimerkiksi luonnonmateriaalista.
• Sinun tulee venyttää siimaa pimeässä ja kuivassa paikassa. Tähän sopii esimerkiksi vierashuone, jossa on verhot, tai keittiön pimeä paikka. Ihanteellinen lämpötila mintun kuivaamiseen on 20°C.
• Sido nyt 2-3 vartta yhteen narulla. Varmista, että nippu on tiukka, mutta jättää mahdollisimman löysäksi.
• Kiinnitä sitten nämä niput siimaan ja anna mintun roikkua muutaman viikon.
• Kun minttu on kuivunut, voit helposti poistaa lehdet varresta puristamalla niitä sormillasi.

Mikroaaltouunissa kuivattava minttu

Mintun kuivaus mikroaaltouunissa on erittäin nopeaa ja helppoa. Joten se on ihanteellinen, jos sinulla ei ole aikaa käyttää hellävaraista ilmakuivausprosessia.

• Poimi ensin lehdet varresta.
• Levitä sitten lehdet mikroaaltouunin kestävälle lautaselle varmistaen, että yksikään lehti ei ole päällekkäin.
• Kuumenna nyt mintunlehtiä 10 sekuntia kerrallaan ja tarkista jokaisen välin jälkeen kuinka pehmeitä ne ovat.
• Yleensä lehdet pysyvät vihreinä ja käpristyvät hieman valmiina.
• Noin 1 minuutin kuluttua näistä intervalleista mintunlehtien tulee olla kuivia.

Kuivaa minttu uunissasi

Uunissa kuivaus on myös erittäin helppoa.

• Lehdet on myös poistettava varresta etukäteen.
• Levitä ne sitten leivinpaperilla vuoratulle pellille.
• Varo, ettet mene päällekkäin, sillä muuten kuivuminen voi tapahtua epätasaisesti.
• Esilämmitä nyt uuni 50 asteeseen.
• Kun tämä lämpötila on saavutettu, odota vielä 5 minuuttia ja sammuta sitten uuni.
• Laita sitten leivinpelti, jossa on minttu esilämmitettyyn uuniin.
• Nyt mintunlehdet ovat uunissa noin 20 minuuttia. Tarkista säännöllisesti.
• Valmiin mintun tunnistaa siitä, että se käpristyy hieman ja kahinaa liikutettaessa.

Kuinka säilyttää kuivattua minttua

• Älä säilytä minttua pahvilaatikoissa. Pahvi imee itseensä mintun öljyt, mikä menettää nopeasti erityisen arominsa.
• Parempi käyttää ilmatiivistä purkkia. Tähän sopii myös vanha (puhdistettu) hillopurkki.
• Ihannetapauksessa yrtit ja mausteet tulisi säilyttää kuivassa ja valolta suojatussa paikassa.
• Jos sinulla ei ole pimeää paikkaa, harkitse meripihkan lasin käyttöä. Nämä suojaavat valoherkkiä aineita ja voivat myös auttaa säilyttämään aromin.