Kuiva metsukka: Tämä säilyttää vahvan aromin

Puun kuivaus: Näin

Rässi on erityinen kasvi. Päinvastoin kuin monet muut yrtit tai lääkekasvit, metsikkö kehittää makean ja mausteisen makunsa intensiivisesti vain kuivatussa muodossa.

• Metsän lehdet ovat erityisen runsaita aromikkaita.
• Kuivaamista varten metsäkasvi on parasta niputtaa pieneen kimppuun ja ripustaa se ylösalaisin kuivaan paikkaan asunnossasi tai talossasi. Jätä metsuri roikkumaan siellä useiksi viikoiksi. Positiivinen sivuvaikutus: kun kasvi kuivuu, se antaa miellyttävän tuoksun huoneessa.
• Jos sinulla ei ole niin paljoa aikaa ennen kuin haluat käyttää ryppyä – esimerkiksi tuoreeseen toukokuun punssiin – anna lehtien levitä talouspaperin päälle ja kuihtua muutama tunti.
• Vaihtoehtoisesti voit myös laittaa rähnön hetkeksi pakastimeen.
• Kasvia ei pidä käyttää tuoreena. Jos sitä kulutetaan liikaa, lehtien sisältämä kumariini voi johtaa lievään myrkytykseen, johon liittyy pahoinvointia ja jopa maksavaurioita. Toisaalta kuivauksen tai säilöntän aikana kumariini hajoaa. Rässi on vähemmän myrkyllinen ja siten sulavampi.
• Vinkki: Jos korjaat metsikön kukinnan aikana huhti-toukokuussa, lehtien kumariinipitoisuus kasvaa. Sen vuoksi on parempi korjata metsäruukku kukinnan ulkopuolella. Metsäkasvia voi poimia ympäri vuoden.