John Myers
Sisällys
show
Ainekset
kastike
- 500 g kuivatut luumut
- 250 g Gari inkivääri
- 200 ml punaviini
- 2 rkl Hunaja
marinadi
- 100 ml Oliiviöljy
- 100 ml Balsamietikka
- 1 tl Kaneli
- 8 Star anis
- 7 mausteneilikka
- 1 tl Suolaa
- 1 hyppysellinen Pippuri
Ankanrinta kurpitsan ragussa
- 5 Ankanrinta
- 250 g Hokkaidon kurpitsa
- 1 Persiljan juuri
- 3 rkl Männynsiemeniä
- 1 laukaus Kurpitsansiemenöljy
- 1 hyppysellinen Merisuola
Ohjeet
kastike
- Keitä kastiketta varten kuivatut luumut ja gari-inkivääri punaviinissä ja tee kastike sauvasekoittimella. Lisää hunajaa maun mukaan.
marinadi
- Sekoita marinaadia varten kaikki ainekset keskenään ja anna kiehua. Harjaa paahdettaessa ankanrintaa sillä.
ankanrinta
- Paista ankanrintaa ihopuolelta 5 minuuttia, sitten 3 minuuttia toiselta puolelta. Laita sitten uuniin 120 asteeseen 45 minuutiksi. Voitele sitten ihopuoli runsaalla luumu-inkivääri-hunajakastikkeella ja lisää kuumalle pannulle. Paista noin 1 minuutti ja sivele marinadilla kerta toisensa jälkeen.
kurpitsa
- Leikkaa kurpitsa samankokoisiksi paloiksi ja paista kuoripuolelta pannulla 5-8 minuuttia. Paista sitten persiljajuuri. Mausta merisuolalla.
- Kun kurpitsa on jäähtynyt, sekoita kaikki kurpitsaöljyyn ja pinjansiemeniin ja anna kiehua.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 234kcalhiilihydraatit: 29.1gproteiini: 3.4grasva: 10.2g
