John Myers
Sisällys
show
Ainekset
makea murotaikina
- 290 g Jauhot
- 60 g Sokeri
- 2 hyppysellinen Suola isoja ripaus
- 140 g Kylmä voi
- 1 Muna
- 2,5 rkl Creme fraiche -juusto
täyte
- 3,5 dL Kerma
- 1,5 dL Maito
- 2 hyppysellinen Iso ripaus suolaa
- 3,5 rkl Sokeri
- 80 g Durumvehnän mannasuurimot
- 30 g Mänty pähkinä
- 110 g Kuoritut jauhetut mantelit
- 1 tl Maizena (maissitärkkelys)
- 5 Keltuainen
- 250 g Pakastetut vadelmat
- 4 Munanvalkuaiset
- 50 g Sokeri
- 1 tl Vaniljajauhe - vain teelusikallinen
Ohjeet
- Valmis murotaikina voidaan käyttää myös makeana!
- 1. Sekoita taikinaan kulhossa jauhot, sokeri ja 2 ripaus suolaa. Lisää voihiutaleet ja raasta kaikki murenevaksi massaksi. Sekoita nyt muna ja crème fraiche hyvin keskenään ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.
- 2. Kauli taikina leivinpaperin välissä 3 mm paljon suuremmaksi ympyräksi kuin 28 cm:n joustopohjavuoka. Laita alemman leivinpaperin kanssa suoraan muottiin ja vedä reunaa 5 cm ylöspäin.
- 3. Jäähdytä taikinaa muotissa 30 minuuttia.
- 4. Kuumenna kerma, maito, suola ja 3 rkl sokeria pienessä kattilassa kiehuvaksi, kaada joukkoon mannasuurimot hienoksi ja turvota pienellä tulella noin 15 minuuttia.
- 5. Laita mannasuurimot kulhoon, peitä kelmulla ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.
- 6. Hienonna pinjansiemeniä karkeasti, sekoita mantelit ja maissi
- Esilämmitä sillä välin uuni 200 asteeseen
- 7. Sekoita keltuaiset jäähtyneen mannasuurimon joukkoon ja lisää manteli- ja maissimaissi. Lisää pinjansiemeniä ja jäädytetyt vadelmat.
- 8. Vatkaa valkuainen sokerin kanssa kovaksi, kiinteäksi massaksi ja sekoita varovasti massaan.
- Paista kakkua 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia, laske sitten lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä 40 minuuttia. Kun kakku on valmis, anna seistä vuokaan noin 10 minuuttia
- VAIHTO 2 Hedelmien sijasta kakkupohjalle voidaan levittää 250 grammaa hedelmähilloa ennen seoksen kaatamista. Jotta se ei olisi liian makeaa, sokeria vähennetään 40 grammaan.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 365kcalhiilihydraatit: 34.7gproteiini: 4.1grasva: 23.4g
