Amarantin raakana syöminen: sinun on tiedettävä se

Nämä vinkit tekevät amarantista myös siedettävän raakana

Amaranttia voi periaatteessa syödä myös raakana, mutta kannattaa rajoittua pienempiin määriin.

• Amarantti sisältää fytaatteja ja tanniineja, joiden epäillään hidastavan merkittävästi kivennäisaineiden imeytymistä suolistossa.
• Joten on terveydellesi parempi, jos liotat jyviä yön yli ennen kuin lisäät raakaa amaranttia kotitekoiseen granolaan.
• Vaihtoehtoisesti jauha jyvät viljamyllyssä juuri ennen käyttöä, jotta elimistö pystyy paremmin hyödyntämään amarantin ainesosia. Tämän muunnelman haittana on kuitenkin se, että karvas aineet vapautuvat jauhatusprosessissa ja pseudovilja saa melko epämiellyttävän jälkimaun.
• Vinkki: Vaikka voit syödä amaranttia raakana vahingoittamatta terveyttäsi, on terveydelle parasta, jos kypsennät jyviä lyhyesti. Kuumennettaessa amarantin ravintoaineet vapautuvat ja elimistö pystyy käyttämään niitä paljon paremmin.