Dave Parker
Kesäkurpitsa on yksi suosituimmista vihanneksista, koska kurpitsa on monipuolinen ja terveellinen. Ainakin keitetyssä versiossa. Mutta miltä se näyttää kypsentämättömänä – voinko syödä kesäkurpitsaa raakana?
Kesäkurpitsa – italialainen "pieni kurpitsa" - voi tulla tuoreena pellolta pöytään kesä-lokakuussa. Niitä voidaan käyttää monin eri tavoin keittiössä, keitettynä tai paistettuna, kalan tai lihan kanssa, kasvisten lisukkeena tai keittoissa ja jopa pastan korvikkeena, nimeltään "zoodle". Mutta monet ihmiset kysyvät itseltään, voidaanko kesäkurpitsaa syödä myös raakana.
Loppujen lopuksi hedelmät eivät vain maistu hyvältä, vaan ne ovat myös erittäin terveellisiä, koska ne ovat täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita – kuten:
- Kalium
- Kalsium
- Rauta
- B-vitamiinit
- Vitamiini
- C-vitamiini
Toinen etu: hedelmät ovat vähäkalorisia, minkä vuoksi kesäkurpitsan raakana syöminen on ihanteellinen painonpudotukseen.
Kesäkurpitsan syöminen raakana: terveellistä vai myrkyllistä?
Kyllä, voit syödä kesäkurpitsaa myös raakana. Se on jopa suositeltavaa, koska vitamiinit ja ravintoaineet menetetään kypsennyksen aikana. Mutta sinun tulee huomioida muutama seikka:
- Syö kesäkurpitsaa kuorineen, mieluiten luomua: Suurin osa vitamiineista on kesäkurpitsan kuoressa. Siksi niitä ei kannata kuoria. Haitallisten torjunta-aineiden jäämien välttämiseksi on parasta käyttää luomukurpitsaa ja pestä se hyvin vedellä ennen syömistä.
- Ole varovainen, jos sinulla on herkkä vatsa: jotkut ihmiset eivät siedä kovin hyvin raakoja vihanneksia – tämä koskee myös raakoja kesäkurpitsaa. Koska kuitupitoisten ruokien solurakenne hajoaa kypsennyksen aikana, ne sulautuvat paremmin.
- Varoitus: Älä syö katkeraa kesäkurpitsaa raakana: Raaka tai kypsennetty: Jos kesäkurpitsa maistuu katkeralta, älä koskaan syö sitä. Nämä katkerat aineet – jotka tunnetaan teknisesti cucurbitasineina – voivat aiheuttaa maha-suolikanavan ongelmia, ripulia ja oksentelua ja jopa vakavia ruokamyrkytyksiä. Tämä on erityisen tärkeää, kun syöt itse kasvatettua kesäkurpitsaa, ne voivat saastua cucurbitasiinilla, kun taas markkinoilla olevien viljeltyjen lajikkeiden tulee olla karvaita aineita. On kuitenkin parasta kokeilla sitä ennen syömistä ja valittaa jälleenmyyjälle, jos se maistuu katkeralta.
Syö kesäkurpitsaa raakana: kesäkurpitsasalaatin resepti
Raaka kesäkurpitsasalaatti maistuu todella hyvältä ja on helppo valmistaa. Näin se toimii kahdelle annokselle:
- 250 g kesäkurpitsaa ohuiksi nauhoiksi leikattuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl etikkaa
- Vähän hunajaa
- Suolaa ja pippuria
Sekoita vain kaikki kastikkeen ainekset ja lisää kesäkurpitsanauhat. Salaattia voi jalostaa tai laajentaa maun mukaan: esimerkiksi yrteillä, kuten basilikalla tai persiljalla, tomaateilla ja porkkanoilla, fetalla tai kanalla. Paahdetut pinjansiemeniä tai ajeltu parmesaani sopivat myös hyvin sen kanssa. Jos haluat syödä kesäkurpitsaa raakana, sinulla on monia herkullisia vaihtoehtoja.
