John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 2 kappale Munakoiso tuoreena
- 50 g Bulgur hyvä
- 25 g Sultanat
- 6 kappale Vihreät kuopatut oliivit
- 1 rkl Mantelihiutaleita
- 2 kappale Kevätsipulit
- 2 kappale Valkosipulin kynnet
- 1,5 rkl Sitruunamehua
- 120 g Kreikkalainen jogurtti
- 2 rkl Säilötyn sitruunan sitruunankuori
- 140 ml Oliiviöljy
- Korianterin vihreä
- Minttu tuoreena
- 2 tl Kumina
- 2 tl Korianterin siemeniä
- 0,5 tl Chilijauhe
- 1 tl Paprikajauhe, jalo makea
- Suolaa
Ohjeet
- Lämmitä uuni 200 asteeseen! Hienonna kevätsipuli, muussaa valkosipuli ja leikkaa oliivit puoliksi. Jauha chermoulaa varten mausteet huhmareessa ja laita kulhoon. Lisää nyt valkosipuli, hienonnettu marinoidun sitruunan kuori ja 100 ml oliiviöljyä sekä ½ tl suolaa ja sekoita kaikki keskenään.
- Halkaise munakoisot pituussuunnassa ja leikkaa hedelmäliha vinoneliöiksi varoen vahingoittamasta kuorta. Voitele puolikkaat chermoulalla ja laita pellille leikkauspinta ylöspäin ja paista uunissa noin 40 minuuttia.
- Kaada sillä välin 140 ml kiehuvaa vettä bulgurin päälle kulhossa - vesi imeytyy bulguriin. Liota sultanoita 50 ml:ssa lämmintä vettä noin 10 minuuttia, valuta ja lisää bulguriin 40 ml öljyä. Mausta nyt hienonnetut yrtit, kevätsipulit, oliivit, mantelihiutaleet ja sitruunamehu sekä hieman suolaa ja sekoita kaikki hyvin.
- Asettele munakoisot lautasille, laita päälle bulgur-salaatti ja koristele jogurtilla - ripottele kaikki päälle korianterinvihreää ja kaada päälle hieman oliiviöljyä. Voidaan nauttia lämpimänä tai huoneenlämmössä. Hyvä ruokahalu!
