Ekstraneitsytoliiviöljy – mitä se tarkoittaa?

Extra virgin: mikä tekee oliiviöljystä erityisen?

Oliiviöljy on jaettu eri laatuihin. Saksassa vain kaksi ensimmäistä luokkaa ovat saatavilla lähes yksinomaan: "Extra Virgin Olive Oil" ja "Extra Virgin Olive Oil".

• Lisäystä "Nativ Extra" kutsutaan italiaksi "Extra Vergine". Käännettynä tämä tarkoittaa "extra virgin". Paras oliiviöljy on siis luonnollisin öljy.
• Ekstraneitsytoliiviöljy valmistetaan joko kylmäpuristamalla tai kylmäuutolla oliiveista. Nämä prosessit ovat hellävaraisia ​​tuotteelle ja ovat osoittautuneet ajan mittaan.

 

Oliiviöljy: ero "Neitsyt" ja "Extra Virgin" välillä

Extra virgin happamuus ei saa ylittää 0.8 grammaa 100 grammaa kohden. Neitsytoliiviöljyä voi sisältää enintään 2 grammaa. Eron voi vain mitata, eikä sitä voi maistaa.

• Tällä välin löydät melkein vain "Extra Virgin Olive Oil" (extra virgin) saksalaisista supermarketeista. Pienet virheet ovat sallittuja "neitsytoliiviöljyssä" (neitsyt), mutta saksalaiset ovat haluttomia tuomaan viallisia tuotteita koteihinsa. Jopa halpaliikkeet tuottavat ekstraneitsyen.