Falafel valkosipulidipillä

Pilko herneet purkitettu viemäristä ja soseuta sauvasekoittimella tai haarukalla. Kuivatut kikherneet pitäisi liottaa yön yli ja sitten keittää suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi, mikä kestää kokemukseni mukaan 1-2 tuntia

Hienonna sipulit hienoksi ja hikoile öljyssä tai voissa kullanruskeiksi, lisää sitten kastikkeeseen ja mausta yllä mainituilla mausteilla hyvin pikantin makuiseksi, työstä korppujauhoissa, sen täytyy olla kovaa taikinaa, muotoile palloiksi märillä käsillä ja laita ne Paista öljyssä rapeaksi

Sekoita smetana ja mausteet dippiä varten. Valmis! Maistuu kuumalta, haalealta ja myös kylmältä. ..s salaatin kanssa kuten haluat

Vegaaninen dippi: Kuutioi säilötyt tomaatit, lisää oliiviöljyä, suolaa, pippuria ja valkosipulia, mahdollisesti oregano- ja chilihiutaleita