Tulinen gulassi- ja perunakeitto

Leikkaa gulassi kuutioiksi, joiden reunan pituus on n. 2 cm. Kuumenna kattilassa hieman kirkastettua voita ja paista gulassi annoksissa. Ruukun pohja tulee peittää vain 2/3. Kun tämä on tehty, laita kaikki liha kattilaan, lisää reilusti pippuria ja lisää tomaattipyree ja paista hetken.

Ripottele nyt lihalle makeaa paprikaa ja kuullota hetken käännellen, mutta älä paista. Lisää sitten sipuli ja valkosipuli ja kuullota hetki ja lisää sitten tomaatit ja lisää hieman suolaa. Aseta liesi alimmalle teholle ja anna hautua n. 2 tuntia kattilan ollessa suljettuna. Kaada joukkoon lihalientä silloin tällöin.

Kuori sillä välin perunat ja leikkaa ne kuutioiksi n. 1 cm pitkä ja lisää nämä n. 45 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä. Kun gulassi on todella mureaa, lisää mausteinen ruusupaprika (keiton tulee maistua tuliselta) ja mausta mahdollisesti myös suolalla ja pippurilla.

Tarjoa sitten syvillä lautasilla tai kulhoissa, kaada päälle tilkka smetanaa ja ripottele päälle appelsiinin kuorta.