John Myers
Sisällys
show
Ainekset
gnocchi
- 500 g Jauhoiset perunat
- 1 Pc. Muna
- 1 rkl Oliiviöljy
- 200 g Jauhot
- 300 g parmesan
- Basilikaöljyä
- 0,5 kimppu Basilika
- 1 tl Suolaa
täyte
- 2 rkl Oliiviöljy
- 1 Pc. Valkosipulin kynsi
- 1 Pc. Salottisipuli
- 50 g Kuivatut tomaatit öljyssä
- 150 g ricotta
- Suolaa ja pippuria
kirsikkatomaatit
- 250 g Voi
- 100 g Sokeri
- 1 SCH. kirsikkatomaatit
- Valkoinen balsamiviinietikka
Ohjeet
gnocchi
- Keitä perunat kypsiksi, valuta ne ja laita uudelleen liedelle hetkeksi. Purista perunapuristimen läpi, anna jäähtyä hieman ja lisää sitten muna, teelusikallinen suolaa, oliiviöljyä ja tarpeeksi jauhoja pehmeäksi taikinaksi. Vaivaa kevyesti jauhotetulla alustalla ja muotoile palloksi. Kääri folioon ja anna levätä.
täyte
- Kuumenna täytettä varten öljy pienessä kattilassa ja kuullota murskattu valkosipuli ja hienonnettu salottisipuli pehmeiksi. Pilko tomaatit, lisää ricotta, suola ja pippuri ja sekoita hyvin.
- Vaivaa gnocchi-taikinaa lyhyesti ja jaa se kuuteen osaan. Kauli ohut pala ja leikkaa 5 kappaletta halkaisijaltaan 7.5 cm. Kostuta reuna, laita keskelle teelusikallinen täytettä, taita se kerran ja paina reunat hyvin yhteen. Valmista vähitellen 30 täytettyä gnocchia. Laita jauhotetulle laudalle tai lautaselle ja pakasta vähintään 2 tuntia.
- Laita gnocchit kevyesti suolalla maustettuun kiehuvaan veteen ja keitä 5-6 minuuttia, valuta sitten hyvin. Pirskota päälle hieman basilikaöljyä ja ripottele päälle vastaraastettua parmesaania. Koristele tuoreilla basilikan lehdillä.
kirsikkatomaatit
- Kuumenna voi kattilassa ja anna sulaa, ripottele päälle sokeria ja kääntele siinä kirsikkatomaatteja, kunnes sokeri muuttuu vaaleanruskeaksi, kuorruta sitten kaikki balsamiviinietikalla ja anna kiehua hetken.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 334kcalhiilihydraatit: 19.4gproteiini: 8.8grasva: 24.7g
