John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 350 g Porsaan sisäfilee
- 180 g Fettuccine agli Spinaci
- 300 g Sienet ruskeat
- 5 Kevätsipulit
- 250 ml Kerma
- 60 g Kermajuusto
- Appelsiinipippuri
- Maustettu suola merisuolalla, chilillä ja appelsiininkuorella
- Paprikajauhe
- 1 rkl Chiliöljy
- Suolaa
Ohjeet
- Keitä Fettuccine agli Spinaci runsaassa suolalla maustetussa vedessä kiinteäksi, valuta ja huuhtele. Keitä nuudelit niin, että ne valmistuvat myöhemmin samaan aikaan fileen ja sienikastikkeen kanssa.
- Pese filee, taputtele kuivaksi, leikkaa paksuiksi viipaleiksi ja litistä sitä hieman käden kantapäällä...mausta paprikalla ja appelsiinipippurilla. Kuumenna sitten öljy päällystetyssä pannussa ja paista fileeviipaleita molemmin puolin 1-1.5 minuuttia, mausta maustesuolalla ...... poista, kääri alumiinifolioon ja anna levätä.
- Puhdista kevätsipulit, pese, ravista kuivaksi ja leikkaa ohuiksi renkaiksi .... Puhdista sienet talouspaperilla, poista kannat ja leikkaa päät viipaleiksi ...
- Paista jäljellä olevassa paistorasvassa ensin kevätsipulit läpikuultaviksi....lisää sienet ja paista noin 3-4 minuuttia....mausta hyvin appelsiinipippurilla ja maustesuolalla.... kaada kerma ja tuo kiehauta hetkeksi .... sekoita joukkoon tuorejuusto (tämä tekee kastikkeesta hieman paksumpaa) .... lisää filee uudelleen ... kiehauta kerran ja sammuta sitten liesi ja anna lihan hautua vähän ...
- Asettele filee Chapignon-kermakastikkeessa ja Feffuccine agli Spinaci lautaselle ja nauti ... Hyvää ruokahalua ...
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 188kcalhiilihydraatit: 1.4gproteiini: 10.5grasva: 15.7g
