Jäädytetty kermajuusto: Näin se tehdään

Voit pakastaa tuorejuustoa pidentääksesi ruoan säilyvyyttä. Tämä ruokavinkki kertoo, mitä sinun tulee ottaa huomioon, kun säilytät tuorejuustoa pakastimessa.

Tuorejuuston pakastaminen – näin se toimii

Kuten monet muutkin juustolajit, tuorejuusto voidaan myös pakastaa.

• Sinun tulee kuitenkin olla tietoinen siitä, että tuorejuuston koostumus muuttuu jäätyessään. Sulatuksen jälkeen se ei ole enää kermainen, vaan murenee.
• Helpoin tapa pakastaa tuorejuustopakkaus on silloin, kun se ei ole vielä auki. Aseta sitten suljettu pakkaus vain pakastimeen.
• Jos tuorejuusto on jo avautunut, kaada se suljettavaan ja pakastimeen kestävään astiaan juuston pakastamiseksi.
• Muista merkitä pakastuspäivä purkkiin. Voit säilyttää tuorejuustoa pakastimessa jopa kuusi kuukautta.

Sulata ja käytä tuorejuustoa

Kuten jo mainittiin, tuorejuuston koostumus muuttuu jäätyessään.

• Tuorejuusto sisältää paljon vettä. Pakastimen vedestä muodostuu jääkiteitä. Jos tämä sulaa uudelleen, vesi ei sekoitu juustoon. Seurauksena on, että juusto murenee.
• Sulatettu tuorejuusto ei enää sovellu levitteeksi, koska sitä ei voi levittää.
• Voit kuitenkin käyttää juustoa helposti ruoanlaittoon ja leivontaan.
• Sulata tuorejuusto hitaasti jääkaapissa. Jos haluat sen menevän nopeammin, voit laittaa suljetun pakastusastian myös lämpimään veteen.
• Vinkki: Koska pakastettua tuorejuustoa käytetään pääasiassa ruoanlaitossa, voit myös pakastaa sen käytännöllisissä annoksissa.
• Tähän sopii mainiosti jääpalakaukalo, jonka peität varovasti pakastelokeron foliolla.
• Toinen vinkki: Jos haluat, että tuorejuusto on sulatuksen jälkeen hieman kermaisempaa, sekoita joukkoon hieman maitoa tai kermaa.