Crystal Nelson
Vuodenajasta riippumatta supermarketit ja viikkomarkkinat tarjoavat tuoreita mansikoita, banaaneja ja tomaatteja ympäri vuoden. Kuinka haitallista ympäristölle on tuoreiden hedelmien ja vihannesten syöminen talvella? Selitämme, minne voit päästä kohtuullisen hyvällä omallatunnolla.
Supermarketista tulevan ruoan ympäristö- ja ilmastotasapaino riippuu ennen kaikkea siitä, missä ja miten tuotteet on kasvatettu, kuljetettu ja pakattu.
Jos haluaa syödä kestävästi, kannattaa huomioida myös vesijalanjälki.
Vinkki: Mene ostoksille pyörällä tai kävellen ajamisen sijaan – tämä säästää huomattavia määriä CO2-päästöjä.
Tuoreita mansikoita, vadelmia ja mustikoita, omenoita ja tomaatteja? Tämä on ollut pitkään vakiona supermarkettien hedelmä- ja vihannesosastoilla ympäri vuoden – eikä se pysähdy luomumyymälöihinkään. Mutta yhä useammat kuluttajat kysyvät itseltään sitä ostaessaan: onko se hyvä myös ympäristölle ja ilmastolle?
Tuoreiden hedelmien ja vihannesten hiilijalanjäljestä
Yksi asia on selvä: kun tomaatit ja mansikat tulevat talvella Saksasta tai Euroopasta, ne on joko lämmitetty paljon energiaa kuluttavassa kasvihuoneessa tai kuljetettu pitkiä matkoja. Mutta entä eksoottiset hedelmät, kuten ananakset, banaanit, mangot, appelsiinit ja avokadot, jotka tulevat aina kaukaa mihin aikaan vuodesta tahansa?
Heidelbergin energia- ja ympäristötutkimusinstituutin (Ifeu) tutkijat tutkivat tätä kysymystä ja saivat yllättäviä vastauksia. "Supermarketista tulevan ruoan kohdalla ympäristö- ja ilmastotasapaino riippuu usein vähemmän tuotteesta ja enemmän siitä, missä ja miten nämä tuotteet on kasvatettu, kuljetettu ja pakattu", sanoo tohtori Guido Reinhardt, joka johti elintarvikkeiden ja ruokien ekologiset jalanjäljet. Saksassa.
Mitkä tekijät ovat ratkaisevia?
Tämä tarkoittaa: se, pilaako ananas tai omena tai säästääkö se oman ilmastotasapainosi, riippuu useista tekijöistä:
- Sato aluetta kohti
- Viljely entisellä luonnonmukaisella ja arvokkaalla maalla
- pakkaustyyppi
- kuljetusvälinettä
Kuljetusvälineillä on suuri rooli ilmastojalanjäljessä
Esimerkiksi Saksaan laivalla tuleva ananas on ilmastolle 25 kertaa parempi kuin lentokoneella - ja silti kolme kertaa parempi kuin ananassäilyke. Alueelliset ja kauden omenat sekä varastoomenat Saksasta ovat kaksi kertaa ilmastoystävällisempiä kuin Uudesta-Seelannista tulevat omenat. Ja siitä huolimatta, että Uuden-Seelannin omenatarhojen pinta-ala on paljon korkeampi.
Eksoottiset hedelmät ovat myös suhteellisen ilmastoystävällisiä, jos yritykset eivät kuljeta niitä lentokoneella. Esimerkiksi alueellisilla omenoilla ja appelsiineilla on suunnilleen sama hiilijalanjälki. Ja kuljetetut ananakset ja banaanit vapauttavat vain kaksi kertaa enemmän haitallista ilmastokaasua kiloa kohden kuin paikalliset omenat kauden aikana.
Muuten on myös tärkeää, millä alueilla hedelmät ja vihannekset kasvatetaan: Raivatko trooppiset sademetsät viljelyä varten vai muutettiinko nummia peltoalueiksi? Tällaiset tosiasiat heikentävät ilmastotasapainoa huomattavasti.
Sinun tulisi välttää näiden alueiden hedelmiä
Jos haluat syödä kestävästi, sinun ei pitäisi tarkastella vain CO2-jalanjälkeä. Kasvihuonekaasujen lisäksi muillakin kriteereillä on merkitystä. Esimerkiksi veden saatavuus. Hedelmät maista, joissa vettä on niukasti, ovat siksi ongelmallisia. Näin on esimerkiksi seuraavien kanssa:
- Mantelit Kaliforniasta
- Ituja ja papuja Egyptistä
- Kiivejä ja appelsiineja Israelista
- Hedelmät ja vihannekset Andalusiasta ja Marokosta
Tällaisten alueiden hedelmillä on suuri vesijalanjälki. Kuluttajien olisi siksi parempi poistaa ne ruokavaliostaan. Ja – ilmaston ja ympäristön vuoksi – suosi sen sijaan hedelmiä ja vihanneksia alueelta, vuodenajasta ja myös luomuviljelystä.
On totta, että luomuviljely vapauttaa enemmän CO2:ta, koska pinta-alakohtainen sato on pienempi. Toisaalta se kuitenkin edistää hyvää juomaveden ja maaperän laatua sekä mehiläisten suojelua.
Viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, oma ilmastotasapainon säästämiseksi on tärkeätä, Guido Reinhardt sanoo: ”Tee ostoksia pyörällä tai kävellen sen sijaan, että ajaisit maatilakauppaan tai viikoittain torille kilon omenoita ja kukkakaalia.” Tämä merkitsisi sitä, että kuluttajat tuhlasivat helposti säästyneen hiilidioksidin ostoksia tehdessään.
Esimerkkejä hedelmien ja vihannesten hiilijalanjäljestä
Hiilijalanjälki (1 kg ruokaa tuottaa x kg CO2-ekvivalenttia):
- Ananas laivalla: 0.6
- Ananas lentokoneella: 15.1
- Alueelliset kausiomenat: 0.3
- Alueelliset varastoomenat: 0.4
- Omenat Uudesta-Seelannista: 0.8
- Avokado Perusta: 0.8
- Banaanit: 0.6
- Alueelliset, kausiluonteiset mansikat: 0.3
- Tuoreet talvimansikat: 3.4
- Appelsiinit/appelsiinit: 0.3
- Kausitomaatit Saksasta: 0.3
- Talvi tomaatit Saksasta: 2.9
- Säilyke tomaattipassata: 1.8
