Paistetut riisinuudelit kanan, sienten ja vihannesten kanssa

• Kuumenna vesi, liuota kanaliemi siihen ja kaada shiitake-sienten päälle. Anna liota 30 minuuttia. Purista sienistä liemi käsin ja käytä ne myöhemmin kastikkeeseen. Neljännes sienien hatut. Hävitä kovat varret.
• Pakasta tuoretta kananrintaa hieman, anna pakasteruoan sulaa. Leikkaa kananrinta poikittain jyviin nähden n. 6 mm paksuisiksi viipaleiksi ja leikkaa ne kahtia. Marinoi viipaleet Kecap Tim Ikanilla.
• Liota riisinuudelit lämpimässä vedessä 6 minuuttia, lyhennä hieman saksilla, siivilöi ja valmista.
• Sulje vihanneksille sipulit ja valkosipulinkynnet molemmista päistä, kuori ne ja leikkaa ne karkeasti paloiksi. Pese ja kuori tuore inkivääri. Raasta tarvittava määrä hienolla raastimella. Punnitse ja sulata pakastetuotteet. Pese pienet vihreät chilit, leikkaa ohuiksi renkaiksi, jätä jyvät paikoilleen ja hävitä varret. Pese pieni porkkana, sulje molemmista päistä korkki, kuori ja viipaloi vinosti 3x3 mm ohuiksi tikuiksi.
• Pese kevätsipulit, poista kuihtuneet lehdet ja leikkaa vinosti renkaiksi n. 1 cm leveä. Pidä valkoinen ja vihreä osa valmiina erikseen. Poista tomaateista kannat, kuori ne, neljästä pituussuunnassa, poista vihreä kanta ja jyvät. Jaa neljännekset kolmeen osaan. Kuori paprikat, pese ne, leikkaa pituussuunnassa auki, avaa, siemennä ja leikkaa ohuiksi langoiksi. Huuhtele mungin taimet ja ravista kuivaksi.
• Sekoita kaikki kastikkeen ainekset tasaiseksi. Siivilöi kana ja lisää valutettu marinadi kastikkeeseen.
• Kuumenna wokpannu, lisää 2 rkl auringonkukkaöljyä ja anna sen lämmetä. Lisää kana ja paista sekoitellen 90 sekuntia. Ota vokista reilusikalla ja pidä lämpimänä. Lisää 2 rkl auringonkukkaöljyä ja anna sen lämmetä, lisää nuudelit ja paista 2 minuuttia. Ota pois wokista ja valmista se valmiiksi.
• Kaada loput auringonkukkaöljystä wokkipannuun, anna sen lämmetä, lisää sitten sipulit, valkosipulin kynnet, inkivääri ja chili ja paista, kunnes sipulit ovat läpikuultavia. Lisää ainekset porkkanoista kuumaan paprikkaan ja sieniin ja paista sekoitellen 3 minuuttia. Valuta kastikkeella ja keitä 1 minuutti.
• Lisää pasta, liha ja mungpavun ituja, sekoita hetki, mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile pannulla.

Liite:

• Kecap Tim Ikan katso: Kecap Tim Ikan - mieto, tumma, maltaisen mausteinen soijakastike