Hedelmäinen "Fire and Ice" Duo elokuvassa Times of Almond Blossom

Puolita passionhedelmä ja kaavi hedelmäliha pois, soseuta tämä siirapin kanssa sekoittimessa, siivilöi erittäin hienon siivilän läpi. Vatkaa kulhossa 1 rkl sokeria 4 munankeltuaisen kanssa, sekoita sitten hedelmäseos ja Creme Double ja kaada pieniin muotteihin. Kuumenna uuni 120 asteeseen, peitä uunipelti kuumalla vedellä, peitä muotit lämmönkestävällä keittiöfoliolla ja laita pellille. Anna kerman jähmettyä uunissa 70 minuuttia ja jäähdytä sitten jääkaapissa vähintään 5 tuntia. Ennen tarjoilua, levitä jokaiseen muottiin tasaisesti noin 1 tl ruskeaa sokeria ja karamellisoi flambipolttimella.

Jauha ensin 3/4 pistaasipähkinöistä sokerin kanssa silppurissa erittäin hienoksi. Laita maito, kerma, hunaja ja appelsiininkukkavesi kattilaan, lisää pistaasi-sokeriseos ja keitä hiljalleen miedolla tai keskilämmöllä sekoittaen usein. Heti kun seos on kiehunut neljänneksen verran, ota kattila pois lämmöltä ja anna kaiken jäähtyä. Hienonna loput pistaasipähkinät karkeasti, hiero appelsiinin kuori pois, lisää molemmat yhdessä kondensoidun maidon kanssa kermaseokseen ja sekoita kaikki hyvin. Peitä kattila kelmulla ja anna jäähtyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Laita sitten seos jäätelökoneeseen ja anna jäähtyä valmistajan ohjeiden mukaan. Jos jäätelö on vielä liian kermainen, kaada se matalaan kulhoon, sulje se ja laita pakastimeen 1-2 tunniksi.

Pese ensin appelsiinit ja limetit ja hiero niiden kuori pois. Sulata voi ja sekoita kulhossa jauhettujen mantelien, sokerin, ruusunkukkaveden, appelsiinin ja limen kuoren sekä kanelin kanssa tahnaksi. Esilämmitä uuni 180 asteeseen kiertäväksi ilmaksi. Leikkaa taikinalevyt n. Muotoile mantelitahnasta 15x15 cm:n paloja etusormen kokoinen makkara ja laita se alareunaan filotaikinalevyn keskelle. Taita taikinan alareuna ja sivureunat täytteen päälle ja rullaa taikina lähes kokonaan, alhaalta ylöspäin. Voitele taikinalevyn yläreunalle hieman sulatettua voita ja rullaa paketti kokonaan. Tee muut paketit samalla tavalla. Aseta kaikki sämpylät leivinpaperilla vuoratulle pellille, voitele sulatetulla voilla ja paista uunissa 15-20 minuuttia kullanruskeiksi. Ota sämpylät pois, anna niiden jäähtyä hieman ja ripottele tomusokerilla tarjoilua varten.

Tarjoilua varten laita kauha jäätelöä pieneen kulhoon, aseta se kulhoon crème brûlée ja 1-2 filorullaa keskikokoiselle lautaselle tai vadille ja koristele syötävillä kukilla.