John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Gulassi
- 500 g Villisian olkapää
- 1 ruokalusikka Selkeytetty voi
- 3 kappale laakerinlehdet
- 5 kappale Katajamarjat
- 500 ml Kuiva punaviini
- 3 kappale Sipulit
- 50 g Kuivatut metsäsienet
- 2 ruokalusikka Jauhot
- 100 ml Kerma
- Suolaa ja pippuria
Spaetzle
- 2 kappale Vapaan kanan munia
- 130 g Jauhot
- 0,5 teelusikka Suolaa
- 1 ruokalusikka Kuivatut metsäsienet
...myös
- 2 ruokalusikka Powidl*
- 2 ruokalusikka Persilja
Ohjeet
Gulassi
- Liota kuivattuja sieniä ensin vedessä noin 2-3 tuntia.
- Leikkaa liha suupalan kokoisiksi paloiksi ja paista ne pannulla kuumassa kirkastetussa voissa murskattujen katajanmarjojen ja laakerinlehtien kanssa.
- Kuori sipulit ja leikkaa puolirenkaiksi, lisää lihaan yhdessä sienten kanssa - ilman liotusvettä - ja anna sipulien ruskistua hieman. Kaada joukkoon viini, alenna lämpötilaa, peitä kattila ja anna kiehua hiljalleen noin 1-1.5 tuntia.
- Ripottele jauhoja, kaada päälle kerma, kiehauta uudelleen ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Spaetzle
- Hienonna kuivatut sienet sauvasekoittimella. Sekoita munat, jauhot, suola ja sienijauhe paksuksi taikinaksi ja anna turvota noin 30 minuuttia.
- Kuumenna runsaasti vettä kiehuvaksi, suola ja keitä spaetzle tavalliseen tapaan - kaavinlauta, spaetzle kone tai spaetzle T:stä. Ne tehdään, kun tilavuus on kasvanut ja ui huipulle. Poista lastalla.
- Tarjoa gulassi spaetzlen, lusikallisen Powidl -luumuhilloa - ja persiljaa kanssa.
- * Linkki toimitukseen: Powidl
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 191kcalhiilihydraatit: 18gproteiini: 2.7grasva: 7.2g
