Valkosipulisinappi: 3 herkullista reseptiä

Valkosipulisinappi – resepti pienelle nälkälle

Patonki katkarapujen, kananmunan ja valkosipulin sinapin kanssa on hienostunut alkupala tai maukas välipala aterioiden välillä. 4 hengelle tarvitset noin 80-100g valkosipulin sinapinlehtiä ja kasvin nuoria versoja, 8 munaa, 1 patonki, vähän maitoa, oliiviöljyä, suolaa, pippuria ja 200 grammaa katkarapuja.

• Pese valkosipulisinappi ja anna valua. Leikkaa siitä noin ⅔ pieniksi paloiksi.
• Puolita patonki pituussuunnassa ja poikittain. Voitele neljä puolikasta oliiviöljyllä, ripottele päälle hieman suolaa ja paahda 180°C:ssa esilämmitetyssä uunissa muutama minuutti, kunnes patonki on vaaleanruskea.
• Laita sillä välin kulhoon 8 munaa ja puoli lasillista maitoa, vatkaa seos kevyesti ja mausta suolalla ja pippurilla.
• Laita 2 rkl öljyä pannulle ja keitä munaseosta siinä, kunnes se jähmettyy. Lisää 200 grammaa katkarapuja ja keitä seos läpi. Vasta sitten kääntele joukkoon hienonnettu valkosipulisinappi.
• Jaa munakokkelia patonkipuoliskojen väliin ja koristele jäljellä olevilla valkosipulisinapinlehdillä.

Mausteinen maalaisalaatti valkosipuliyrtillä

Englannissa valkosipulisinappi on suosittu salaateissa. Siellä yrtti tunnetaan myös nimellä "pelkästään kastike". 4 hengen lisukesalaattiin tarvitaan 1 kurkku, muutama tomaatti koosta riippuen, 2 kevätsipulia, hieman kuutioitua fetaa ja yksi tai kaksi kourallista valkosipulin sinapinlehtiä tai nuoria versoja.

• Käytä marinadissa 1 sitruuna, 3 ruokalusikallista öljyä, hieman suolaa, pippuria ja sokeria.
• Pese ja valuta kaikki ainekset ja yrtit.
• Leikkaa kurkku ja tomaatti pieniksi kuutioiksi ja kevätsipuli renkaiksi. Laita kaikki salaattikulhoon fetan kanssa.
• Purista sitruuna ja sekoita mehu 3 ruokalusikalliseen öljyä.
• Lisää hienonnettu valkosipulisinappi.
• Mausta marinadi suolalla, pippurilla ja sokerilla ja kaada se salaatin päälle.
• Hyvä tietää: Keväällä kasvin maku muistuttaa villivalkosipulia. Myöhemmin vuoden aikana voit maistaa sisältämiä sinappiöljyjä vahvemmin. Tämä tuoksu on samanlainen kuin puutarhakrassi, joka on sukua valkosipulisinappille.

Välimerellinen kasvispannu – resepti valkosipulisinapilla ja sienillä

Valkosipulisinappi lisätään raakana ruuan lopussa, kun maut haihtuvat lämmön myötä. Kasvispannuun tarvitset 3 kesäkurpitsaa, 3 punaista paprikaa, 3 sipulia, 200 grammaa (ruskeita) sieniä, 500 grammaa perunaa (vahamaista), 100 grammaa valkosipulisinappia, timjamia, suolaa, pippuria ja oliiviöljyä. Tiedot on tarkoitettu 4 hengelle.

• Kuori ensin perunat ja leikkaa ne puoliksi. Keitä perunat kevyesti suolalla maustetussa vedessä ja valuta. Jätä perunat peittämättä, jotta jäljellä oleva kosteus haihtuu.
• Sillä välin pese kesäkurpitsat, leikkaa ne puoliksi ja leikkaa paksuiksi viipaleiksi. Ripottele tasaisille viipaleille hieman suolaa ja anna kesäkurpitsojen seistä noin 15 minuuttia.
• Pese paprikat ja poista siemenet ja leikkaa ne suupalan kokoisiksi kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipulisinappi.
• Hiero 200 grammaa tuoreita sieniä – esimerkiksi ruskeita sieniä – kuivalla liinalla ja poista varrenpäät. Sitten puolittele sienet. Paista sienipalat 2 ruokalusikallisessa oliiviöljyssä kuumaksi ja laita sivuun.
• Paista sipulit öljyssä yhdessä kesäkurpitsa- ja paprikapalojen kanssa ja laita valmiit kasvikset sivuun.
• Paista sitten perunat, lisää vihannekset ja sienet ja mausta timjamilla, suolalla ja pippurilla.
• Ripottele lopuksi päälle valkosipulisinappia. Nauti Välimeren sekoituksesta.