Sisällys
show
Ainekset
Vuohenjuusto brulee
- 370 ml Täysmaito
- 370 ml Kerma
- 250 g Vuohenjuusto
- 2 timjamin oksia
- 1 rkl Hunaja
- 1 hyppysellinen Suolaa
- 1 hyppysellinen Pippuri
- 4 Keltuainen
- 3 Munat
- 2 rkl fariinisokeri
Metsän hunaja sabayon
- 100 g Metsähunaja
- 1 Muna
- 3 Keltuainen
Ohjeet
Vuohenjuusto brulee
- Kiehauta vuohenjuustobrûléeä varten maito, kerma, vuohenjuusto, hienonnettu timjami ja 1 rkl hunajaa, soseuta ja anna hautua 20 minuuttia. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla ja siivilöi siivilän läpi.
- 4 Vatkaa munankeltuaiset ja kolme kokonaista munaa, lisää 4 ruokalusikallista maitoseosta ja sekoita munaseos maitoseokseen.
- Paista uunissa 95 asteessa 35-40 minuuttia. Jäähdytä ja laita jääkaappiin 3 tunniksi. Ripottele päälle fariinisokeria ja karamellisoi bunsen-polttimella.
Metsän hunaja zabaione
- Vatkaa metsähunajaa zabaionea varten 100 g metsähunajaa 1 kokonaisen kananmunan ja 3 munankeltuaisen kanssa metallikulhossa vesihauteessa, kunnes se on vähintään kaksinkertainen tilavuuteensa. Laita astia sitten jäävesikulhoon, anna jäähtyä ja laita jääkaappiin.
- Tarjoile vuohenjuuston kanssa.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 227kcalhiilihydraatit: 15gproteiini: 5.2grasva: 16.2g
Jätä vastaus