John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 200 g Durumvehnän mannasuurimot
- 200 g Jauhotyyppi 00
- 4 Pc. Keltuainen
- 1 tl Suolaa
- 100 ml vesi
- 250 g Vuohen tuorejuusto
- 2 Pc. Sitruunat käsittelemättömät
- Suolaa ja pippuria
- 2 rkl Salvia kuivattu
- 200 g parmesan
- 150 g Rucola
Ohjeet
- Vaivaa jauhoista, kananmunasta ja vedestä tasainen taikina. Kääri kelmulla lepäämään ja laita jääkaappiin 1-2 tunniksi.
- Mausta täytettä varten tuorejuusto suolalla, pippurilla ja sitruunankuorella. Hieman normaalia kuumempaa, sillä pastataikina vie osan mausta.
- Kiehauta vesi suuressa kattilassa, älä unohda lisätä suolaa. Kun vesi kiehuu, lisää pasta ja laske lämpötilaa. Veden tulee vain kiehua, ei kiehua, muuten pasta kohoaa. Keitä pastaa n. 3-5 minuuttia (riippuen koosta), kun pasta tulee takaisin pintaan, se on valmis.
- Sulata 4,200 2 g voita rkl kuivattua salviaa, anna salvia paistua hitaasti, kunnes se on antanut aromiaan, voi ei saa ruskistua liikaa. Kalastele salvia ja lisää maun mukaan yhden tai kahden sitruunan mehu. Vähän sitruunan kuorta maun mukaan.
- Asettele syvälle lautaselle. Jokainen vieras saa 3 raviolia, joiden päällä on parmesaanilastuja ja jotka on peitetty voilla. Älä vain laita lautaselle väriroiskeeksi rukolasalaattia kevyellä etikan ja sinapin kastikkeella (ei öljyä).
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 213kcalhiilihydraatit: 6gproteiini: 11.7grasva: 15.8g
